Hamburk - maso a vejce plemeno kuřat. [jeden]
Plemeno bylo vyšlechtěno na počátku 17. století křížením lancashirského měsíčního, jorkšírského bažanta a černých španělských kuřat [1] .
Peří přiléhá k tělu a je velmi rozmanité: může být černé, bílé, stříbrné, stříbřitě skvrnité, stříbrně pruhované, zlatě pruhované, modré, koroptev, plavé. Nejběžnější jsou kuřata stříbřitá [1] . Hlavní barva je stříbřitě bílá, na konci každého peříčka je černá skvrna se smaragdovým leskem.
V Německu a Holandsku je uznáváno jedenáct různých barevných variant, z nichž šest je zahrnuto do American Standard of Excellence [2] .
Tělo je štíhlé, protáhlé. Délka nohou je střední. Tělo je skrčené a rovné. Metatarsus tenký a středně dlouhý. Hrudník je zvednutý vysoko. Hřebenatka narůžovělá. Zobák a prsty jsou namodralé. Barva ušního boltce je bílá [1] .
Mláďata těchto slepic rychle rostou, dobře se živí a nevyžadují zvláštní podmínky [1] .
U těchto kuřat chybí mateřské a plodící instinkty [1] .
Pro toto plemeno kuřat se doporučuje prostorná voliéra, která se plynule mění v drůbežárnu. Pták potřebuje tyče z prken. Kuřata milují tichý, teplý chlívek. Měl by být navržen tak, aby pták mohl kdykoli vstoupit do voliéry [1] .
Kuřata tohoto plemene se rychle přizpůsobují různým změnám a vyznačují se extrémní vytrvalostí [1] .
Tato kuřata můžete chovat ve velkochovech vybavených výběhy. Ptáka můžete chovat i v oblastech s drsnými klimatickými podmínkami [1] .
Hmotnost kohoutů dosahuje 2,0-2,5 kg , kuřat - až 1,5-2 kg [1] .
Hamburgská kuřata snášejí 150-250 vajec ročně. Barva pláště je bílá. Minimální hmotnost vajec u černých, bílých, stříbrně kropenatých kuřat je 55 gramů , u ostatních kuřat - 48 gramů [1] .
Lalia Phipps Boone v roce 1949 tvrdila, že Chauntecleer a Pertelote, kuřata v Chaucerově Příběhu jeptišky, jsou hamburská kuřata .