| restaurace | |
| Grichenbeisl | |
|---|---|
| 48°12′38″ s. sh. 16°22′36″ východní délky e. | |
| Země | |
| Umístění | Vnitřní město [1] |
| webová stránka | griechenbeisl.at |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
"Griechenbeisl" ( německy: Griechenbeisl - "řecký squash") je jednou z nejstarších restaurací ve Vídni s bohatou historickou minulostí. Nachází se ve Vnitřním městě na náměstí Fleischmarkt vedle pravoslavné katedrály Nejsvětější Trojice .
Restaurace Grichenbeisl začala svou historii díky obchodníkům z Levanty , kteří bydleli v blízkosti budovy restaurace (tehdy se jí říkalo krčma) a mohli potvrdit svou účast na obchodních vztazích Vídně se zeměmi Východu již v dobách první knížecí dynastie Rakouska Babenberkové , kteří vládli v 11. století našeho letopočtu. E.
První písemná zmínka o existenci krčmy v objektu pochází z roku 1447. V roce 1500 byl současný „Griechenbeisl“ ve Vídni znám pod názvem „U žlutého orla“, což bylo jméno, které nesl až do roku 1636. V pozdějších dokumentech je budova označována jako „krčma s červenou střechou“. Tento název pravděpodobně pochází z názvu věže, která je kolem roku 1200 součástí komplexu městského opevnění. Později, ve 14. století, byla tato věž pozdně goticky přestavěna a upravena na obytnou věž. Pozdější dokumenty hovoří o mnohonásobném přejmenování krčmy, např. „U Zlatého anděla“ (1762) nebo „Reichenbergerova krčma“ (samozřejmě podle jména tehdejšího majitele).
V polovině 17. století se kolem Fleischmarktu začali usazovat řečtí a libanonští obchodníci a jejich rodiny , a tak byla tato oblast přejmenována na Řeckou čtvrť. Tento název, známý dodnes, se přenesl i na krčmu - "Griechenbeisl" ( řecká krčma ). Na rozdíl od názvu se tehdejší i dnešní restaurace specializuje výhradně na tradiční vídeňskou kuchyni.
Rok 1852 se stal pro restauraci historickým. Tehdejší majitel Leopold Schmid učinil inovativní rozhodnutí přivézt pivo Pilsner Urquell do Vídně z Plzně (Česká republika) a stal se prvním, kdo ho ve Vídni prodával. Restaurace Griechenbeisl je dodnes hlavním dodavatelem Pilsner Urquell ve Vídni.
V dřívějších dobách nebyl vchod do restaurace z ulice Fleischmarkt, která je dnes hlavním vchodem, využíván. Dříve se jako hlavní vchod používal boční vchod z Griechengasse. Prostory orientované na Fleischmarkt byly využívány pro kancelářské účely. Ze strany Griechengasse na plošině dlážděné dlažebními kostkami na hosty vždy čekají venkovní stoly.
V 17. století v restauraci pravidelně vystupoval tehdy známý minstrel ve Vídni. hudebník a lidový a populární písničkář Marc Augustine , zvěčněný v písni „ Ach, můj milý Augustine “ [2] . „Milý Augustine“ byl nadaný básník-improvizátor a mistrně hrál na lidový nástroj – na dudy. Podle pověsti byl jednoho dne v roce 1679 nalezen „milý Augustin“ po bohatém radovánkách nehybně ležet na chodníku nedaleko restaurace. Protože nejevil známky života, byl vhozen do „morové jámy“ u kostela sv. Oldřicha, kde mohl lidový oblíbenec přespat a vystřízlivět, načež mu pomohli dostat se ven. Po tomto pohřbu žil Marc Augustine ještě dlouho a svými vystoupeními potěšil Vídeňany a především štamgasty restaurace Griechenbeisl. Dnes je u vchodu do restaurace pod roštem na svítící boty postava "milý Augustin" a hosté restaurace mu mohou vhodit minci do klobouku.
V roce 1963 byla při rekonstrukci objektu restaurace objevena tři kamenná jádra, která se dochovala z doby obléhání Vídně Turky v roce 1529 . Dnes jsou k nahlédnutí, byly namontovány vpravo od vchodu do restaurace.
Historická budova byla v průběhu staletí dostavována, stejným způsobem se rozšiřovaly i prostory restaurace a rozšiřoval se restaurační provoz. Dnes restaurace nabízí svým hostům osm různých útulných pokojů, z nichž každý je zařízen a zařízen ve stylu různých epoch.
V přízemí se nachází:
Ve druhém patře jsou místnosti nazývané dnes "Kerzenstüberl" ("Pokoj se svíčkami"), "Biedermeierzimmer" (zařízený v uměleckém stylu biedermeieru, běžný v Rakousku a Německu v letech 1815-1848), "Jagdzimmer" ("Lovecký pokoj" ") - v minulosti to byly obytné prostory. Dnes jsou to komfortní restaurační prostory, které si zachovaly historickou atmosféru.
Mimo budovu restaurace stojí za zmínku středověký kamenný sloup a oblouk nad vchodem. Ve dvoře si hosté mohou prohlédnout malebný dům pavlačového typu.
Současná historická budova restaurace Griechenbeisl na rohu Fleischmarkt a Griechengasse je chráněnou architektonickou památkou. První písemná zmínka o objektu, který se k nám dochoval, pochází z roku 1350, kdy si jeho první majitel, jeden z rytířů středověké Vídně, přál písemně zapsat přičlenění objektu ke svým nemovitostem. .
V roce 1385 koupil historickou budovu spolu s pozemky k ní od jejího majitele klášter Lilienfeld. V těch dobách měly ulice a náměstí u budovy dnešní restaurace jiná jména, která se dnes nedochovala: „Krongase“, „Zur Bürgermusterung“, „Oberer Hafnersteig“, „Auf dem Steig“.
Existují různé verze, k jakým funkcím věž umístěná na nádvoří sloužila. Interiér budovy mohl sloužit jako skladovací prostor, v horních patrech mohly být obytné místnosti. V blízkosti samotné stavby se ve středověku nacházela část městského opevnění, ale v té době ještě věž neexistovala.
Zvenčí i uvnitř má budova restaurace několik pater, které nevznikly současně, ale byly dostavěny v průběhu staletí. Stavba postupem času „rostla“ do výšky jako živá bytost. Uvnitř budovy je staré úzké točité schodiště, které vede do vyšších pater, kde je dnes několik útulných malebných restauračních místností.
Zvláštní pozornost si zaslouží vinný sklep objektu, který byl rovněž vybudován a vybaven v několika etapách. Nejstarší část vinného sklepa, která se dnes blíží historickému náměstí Schwedenplatz, pochází ze 13. století. Zde se nachází pozůstatek kamenné podezdívky, postavené z tesaného kamene již starými Římany [3] .
Suterén budovy byl propojen s labyrinty suterénů sousedních budov četnými průchody a tunely. Za druhé světové války tyto přechody sloužily k bezpečnému pohybu po městě. Dříve bylo možné dlouhé vzdálenosti překonávat tunely. Dnes je přístup do katakomb uzavřen zdivem.
Po mnoho staletí byla restaurace místem setkávání pokrokových lidí své doby: umělců a hudebníků, spisovatelů a básníků, vědců a politiků. Následující slavní lidé zanechali své autogramy v místnosti Marka Twaina:
Muzikanti
Malíři
Spisovatelé
herci
Politici
Vědci