Jiz-byz

jiz-byz
Zařazeno do národních kuchyní
ázerbájdžánský
Komponenty
Hlavní játra , tuk z ocasu , cibule, brambory, zelenina, škumpa [1]

Jiz-byz ( jiz-byz ) je tradiční pečeně v ázerbájdžánské [2] [3] [4] kuchyni. K jeho přípravě se používají droby (ovčí vnitřnosti, játra , srdce , ledviny , varlata ), sádlo z ocasu, malé množství brambor a cibule [1] .

V Ázerbájdžánu existují speciální jídelny jiz-byz [2] [5] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Bunyatov, Maleev, 1982 .
  2. ↑ 1 2 "200 rychlých a chutných jídel kavkazské kuchyně" Zubakin, Michail
  3. ↑ Arif Akim oglu Abbasov. Životní styl v nových městech Ázerbájdžánu . - Jilm, 1987. - S. 147. - 199 s.
  4. ↑ [1] [2] „Muž v kuchyni“. Leonid Zdanovič
  5. ↑ „Následovat sen. Cestování v Argentině, Brazílii, Paraguayi, Turecku a Číně“ Eldar Ahadov

Literatura