Dietní jídlo

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 4. prosince 2021; kontroly vyžadují 8 úprav .

Dieta ( anglicky  dieting ) - regulovaný příjem potravy za účelem snížení, udržení nebo zvýšení tělesné hmotnosti, stejně jako k prevenci a léčbě nemocí, jako je cukrovka a obezita . Dieta na hubnutí se doporučuje lidem se zdravotními problémy spojenými s nadváhou, ale ne zdravým lidem [1] [2] . Protože hubnutí závisí na počtu přijatých kalorií , ukázalo se, že různé typy nízkokalorických diet (nízkotučné, nízkosacharidové atd.) nejsou o nic účinnější než jiné [3] [4] [5][6] . Po vysazení diety se váha obvykle částečně nebo úplně obnoví, proto je třeba účinnost konkrétní diety hodnotit dlouhodobě [7] [6] [8] . Kromě toho se dietní výsledky mohou u jednotlivých osob značně lišit [7] .

Podle statistik se téměř polovina dospělých Američanů někdy pokusila zhubnout pomocí diety [9] .

Historie

Slovo dieta pochází z řeckého diaita , což znamená nejen úzký redukční režim, ale zdravý životní styl obecně, včetně duševního i fyzického zdraví [10] .

Jedním z prvních odborníků na výživu byl anglický lékař George Cheney . Cheney s nadváhou (na obrázku) přešel na štíhlou dietu pouze s mlékem a zeleninou a brzy se uzdravil. Začal veřejně doporučovat svou dietu každému, kdo byl obézní. V roce 1724 napsal Cheney Esej o zdraví a dlouhém životě , který doporučoval venkovní cvičení a dietu vyhýbající se vysoce kalorickým pochoutkám [11] .

V roce 1797 skotský vojenský chirurg John Rollo publikoval Notes of a Diabetic Case , kde popsal výhody masité stravy pro diabetiky [12] . Jako první aplikoval objev glykosurie , který učinil anglický lékař Matthew Dobson na diagnostiku diabetu a léčbu metabolických poruch [13] . Rollo vyvinul dietu, která se osvědčila při léčbě diabetu 2. typu [12] .

Prvním popularizátorem nízkosacharidové stravy nebyl odborník na výživu ani lékař, ale královský pohřební ústav William Banting (na snímku) . V 19. století napsal a vydal v roce 1868 malou brožuru nazvanou „ Dopis o korpulenci, adresovaný veřejnosti “, která se stala jednou z nejslavnějších knih o obezitě, byla mnohokrát přetištěna a vycházela ještě dlouho poté. smrt autora. Obsahoval popis diety, kterou držel. Bantingova strava sestávala ze čtyř jídel denně, včetně masa, bylinek, ovoce a suchého vína. Důraz byl kladen na vyhýbání se cukru, sladkým potravinám, škrobům, pivu, mléku a máslu. Bantingova brožura byla populární po mnoho let a byla používána jako vzor pro mnoho moderních diet [14] [15] . Téměř o 150 let později se Bantingova dieta prokázala jako bezpečná a účinná v několika klinických studiích na hubnutí a nyní je uznávána jako prospěšná dieta pro lidi s diabetem [16] . Banting doporučoval dietu až po „plné konzultaci s lékařem“ [17] .

První knihou o hubnutí na základě kalorií byla Diet and Health: With Key to the Calories v roce 1918 od americké lékařky Lulu Hunt Peters 18] .

Odhaduje se, že do roku 2014 bylo vyvinuto více než 1000 diet na hubnutí [19] .

Druhy diet

Restrikční diety častěji drží ti, kteří chtějí zhubnout . Někdy je dodržována dieta za účelem nabrání svalové hmoty . Diety lze také použít k udržení stabilní tělesné hmotnosti a zlepšení zdraví. Existují následující typy diet:

Účinnost

Některé diety umožňují zbavit se obezity a dosáhnout úbytku hmotnosti [2] [7] , přičemž úspěch diety ve větší míře závisí nikoli na typu diety, ale na dodržování diety [7] [6] [19] [20] [21] [ 22] . Metaanalýza šesti randomizovaných studií nezjistila žádný rozdíl mezi nízkokalorickou, nízkosacharidovou a nízkotučnou dietou, přičemž ve všech studiích došlo ke ztrátě hmotnosti 2–4 kg za 12–18 měsíců [3] . V některých případech mohou extrémní diety vést k bolestivému hubnutí.

Hlavním problémem hubnutí je nutnost striktního dodržování diety [7] . Dieta může být krátkodobě účinná při podpoře hubnutí, ale je obtížné ji dlouhodobě udržet. Kromě toho podvýživa potlačuje termogenezi kosterního svalstva . Potlačená termogeneze urychluje přibírání na váze po ukončení diety, pokud není tato fáze doprovázena cvičením (viz Summermutter Cycle ) [23] .

Účinnost diety se u každého člověka liší, takže „průměrný úbytek hmotnosti“ není spolehlivým celkovým měřítkem účinnosti konkrétní diety [7] [24] . Metaanalýza 29 amerických studií v roce 2001 ukázala, že účastníci programů hubnutí po pěti letech udrželi průměrný úbytek 23 % původního úbytku hmotnosti. Trvalý úbytek hmotnosti byl v průměru 3,2 % [8] .

Dietní omezení se zdá být pro hubnutí účinnější než cvičení, ale kombinace obojího přináší ještě dlouhodobější výsledky [2] [7] .

Vedlejší účinky

Zvýšená úmrtnost

Řada studií prokázala, že záměrné hubnutí je spojeno se zvýšenou úmrtností u lidí bez zdravotních problémů souvisejících s hmotností [25] [26] [27] [28] .

Výživové doplňky

Extrémní nebo nevyvážené diety mohou vyžadovat doplňky výživy, které tělu dodají vitamíny, minerály nebo jiné látky, které mohou v nevyvážené stravě chybět. I když jsou doplňky prospěšné pro udržení zdravého životního stylu s nevyváženou stravou, neměly by se nadužívat. Předávkování kterýmkoli doplňkem stravy může způsobit řadu vedlejších účinků v závislosti na tom, který doplněk byl užíván [29] .

Poruchy příjmu potravy

Odborníci poznamenávají, že za přítomnosti určitých rizikových faktorů může dieta vést k rozvoji poruchy příjmu potravy [30] . Výzkum ukázal, že dieta a nezdravé chování při kontrole hmotnosti mohou později vést k obezitě a poruše příjmu potravy. Odborníci doporučují „opustit dietu a drastická opatření na kontrolu hmotnosti ve prospěch zdravé výživy a cvičení“.

Nutriční metody

Čas na jídlo

Je známo, že jídelníček je důležitým faktorem v jakékoli dietě. Nedávné důkazy naznačují, že ke snížení kardiovaskulárních rizik lze doporučit nové strategie plánování, jako je přerušované hladovění nebo vynechávání jídel a strategicky umístěné svačinky před jídlem [31] .

Deník

Studie z roku 2008 publikovaná v American Journal of Preventive Medicine zjistila, že ti, kdo drželi dietu, zhubli dvakrát tolik. Zapisovatelé by si měli být více vědomi toho, co konzumují, a proto konzumují méně kalorií [32] .

Voda

Pozorování ukázala, že podpora spotřeby vody a odmítání tzv. „ energetické nápoje “ usnadňují hubnutí. Bylo prokázáno, že pití 500 ml vody před jídlem po dobu 12 týdnů vede k déletrvajícímu úbytku hmotnosti [33] .

Společnost

Odhaduje se, že v kteroukoli dobu přibližně 1 ze 3 dospělých Američanů drží nějakou dietu. 85 % dietářů tvoří ženy. Obyvatelé USA utratí ročně asi 60 miliard dolarů za dietní produkty a členství v tělocvičně [34] [35] . 80 % dietářů to dělá samo a jen 20 % se obrátí na specialisty nebo se zapojí do placeného programu. Typický dietář provede 4 pokusy ročně [36] .

skupiny hubnutí

Některé hubnoucí skupiny fungují na komerční bázi, jiné jako charitativní organizace . Mezi první patří Weight Watchers a PEERtrainer . Do druhého - Overeaters Anonymous , TOPS Club a skupiny vytvořené místními nadšenci.

Metody těchto organizací se značně liší. Některé skupiny jsou sestaveny podle programu "dvanáct kroků" , jiné fungují podle volných programů Některé skupiny obhajují určitá připravená jídla nebo speciální menu, zatímco jiné učí dietáře, jak si vybrat zdravé jídlo, a to jak v restauracích, tak při nakupování a přípravě jídla.

Sociální stereotypy

Mezi mladými ženami z horních vrstev západních zemí se všeobecně věří, že tloušťka a zakřivené tvary jsou známkou špatné chuti, která často vede k omezení kalorií. Takové chování může představovat vážné ohrožení zdraví [37] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Harrington M (2009). "Přehled a metaanalýza účinku úbytku hmotnosti na riziko úmrtnosti ze všech příčin." Nutr Res Rev. 22 (1): 93-108. DOI : 10.1017/S0954422409990035 . PMID  19555520 .
  2. ↑ 1 2 3 Jensen, MD (24. června 2014). "Směrnice AHA/ACC/TOS z roku 2013 pro zvládání nadváhy a obezity u dospělých: zpráva pracovní skupiny American College of Cardiology/American Heart Association o praktických pokynech a The Obesity Society." Oběh . 129 (25 Suppl 2): ​​​​S102–38. DOI : 10.1161/01.cir.0000437739.71477.ee . PMID24222017  . _
  3. ↑ 1 2 Strychar I (leden 2006). "Dieta v řízení hubnutí". CMAJ . 174 (1): 56-63. DOI : 10.1503/cmaj.045037 . PMID  16389240 .
  4. ↑ Guth, Eve (3. září 2014). Zdravé hubnutí. JAMA . 312 (9). DOI : 10.1001/jama.2014.10929 . PMID  25182116 .
  5. ↑ "Porovnání redukčních diet s různým složením tuků, bílkovin a sacharidů" . N. Engl. J. Med . 360 (9): 859-73. února 2009. DOI : 10.1056/NEJMoa0804748 . PMID  19246357 . Archivováno z originálu dne 2019-12-10 . Získáno 21. 8. 2021 . Použitý zastaralý parametr |deadlink=( nápověda )
  6. ↑ 1 2 3 Wadden, Thomas A. (6. března 2012). "Úprava životního stylu pro obezitu" . Oběh . 125 (9): 1157-1170. DOI : 10.1161/CIRCULATIONAHA.111.039453 . PMID22392863  . _
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Thom, G (květen 2017). "Existuje optimální dieta pro regulaci hmotnosti a metabolické zdraví?" (PDF) . gastroenterologie . 152 (7): 1739-1751. DOI : 10.1053/j.gastro.2017.01.056 . PMID28214525  . _ Archivováno (PDF) z originálu dne 2018-07-19 . Získáno 21. 8. 2021 . Použitý zastaralý parametr |deadlink=( nápověda )
  8. ↑ 12 Anderson, James ( listopad 2001). „Dlouhodobé udržování hubnutí: metaanalýza studií v USA“ . Americký žurnál klinické výživy . 74 (5): 579-584. DOI : 10.1093/ajcn/74.5.579 . PMID  11684524 .
  9. ↑ Produkty - Data Briefs - Číslo 313  - červenec 2018  ? . www.cdc.gov (7. června 2019). Staženo 25. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 12. prosince 2020.
  10. ↑ Foxcroft, Louise. Kalorie a korzety: historie diet přes 2000 let . - Profilové knihy, 2014. - ISBN 978-1847654588 . Archivováno 21. srpna 2021 na Wayback Machine
  11. ↑ Etika stravy – Catena . Získáno 17. prosince 2012. Archivováno z originálu dne 20. srpna 2021.
  12. ↑ 1 2 Elliott Proctor Joslin. Joslin's Diabetes Mellitus: Edited by C. Ronald Kahn ... [et Al. .]. - Lippincott Williams & Wilkins, 2005. - S. 3. - ISBN 978-0-7817-2796-9 . Archivováno 21. srpna 2021 na Wayback Machine
  13. ↑ Elliott Proctor Joslin. Joslin's Diabetes Mellitus: ... [et kol.].]. - Lippincott Williams & Wilkins, 2005. - S. 3. - ISBN 978-0-7817-2796-9 . Archivováno 21. srpna 2021 na Wayback Machine Editoval C. Ronald Kahn
  14. ↑ Barry Groves PhD. William Banting: autor první knihy o nízkosacharidové dietě  . Druhé názory . Získáno 20. října 2021. Archivováno z originálu 11. června 2011.
  15. ↑ Dědictví tlustého muže  . Strážce . Získáno 20. října 2021. Archivováno z originálu dne 20. října 2021.
  16. ↑ William  Banting . Diabetes.co.uk . Získáno 20. října 2021. Archivováno z originálu dne 20. října 2021.
  17. ↑ Hilary Brueck. Keto dieta byla náhodně objevena v roce 1862 pohřebním  ředitelem . obchodní zasvěcenec . Získáno 20. října 2021. Archivováno z originálu dne 20. října 2021.
  18. ↑ Kawash, Samira. Candy: Století paniky a radosti. — New York: Faber & Faber, Incorporated, 2013. — S. 185–189. — ISBN 9780865477568 .
  19. ↑ 1 2 Matarese, LE (prosinec 2014). „Diety na hubnutí pro dospělé: metabolické účinky a výsledky“. Výživa v klinické praxi . 29 (6): 759-67. DOI : 10.1177/0884533614550251 . PMID  25293593 .
  20. ↑ Atallah, R. (11. listopadu 2014). "Dlouhodobé účinky 4 populárních diet na hubnutí a kardiovaskulární rizikové faktory: Systematický přehled randomizovaných kontrolovaných studií." Cirkulace: Kardiovaskulární kvalita a výsledky . 7 (6): 815-827. DOI : 10.1161/CIRCOUTCOMES.113.000723 . PMID  25387778 .
  21. ↑ Johnston, BC (3. září 2014). „Srovnání hubnutí mezi jmenovanými dietními programy u dospělých s nadváhou a obezitou: metaanalýza“ . JAMA . 312 (9): 923-33. DOI : 10.1001/jama.2014.10397 . PMID  25182101 .
  22. ↑ Zarraga, Ignatius G.E. (29. srpna 2006). „Vliv dietních vzorců a intervencí na kardiovaskulární zdraví“ . Oběh . 114 (9): 961-973. DOI : 10.1161/CIRCULATIONAHA.105.603910 . PMID  16940205 .
  23. ↑ S, Summermatter (listopad 2012). „PGC-1α a cvičení v kontrole tělesné hmotnosti“ . International Journal of Obesity ]. 36 (11): 1428-35. DOI : 10.1038/ijo.12.2012 . PMID22290535  . _
  24. ↑ Mann, T (duben 2007). „Hledání účinné léčby obezity Medicare: diety nejsou řešením“ . Americký psycholog . 62 (3): 220-33. DOI : 10.1037/0003-066x.62.3.220 . PMID  17469900 . Archivováno z originálu dne 2021-07-05 . Získáno 21. 8. 2021 . Stručně řečeno, existuje jen malá podpora pro názor, že diety ["silně omezující příjem kalorií"] vedou k trvalému úbytku hmotnosti nebo zdravotním přínosům. Použitý zastaralý parametr |deadlink=( nápověda )
  25. ↑ Bacon L, Aphramor L. (2011). „Věda o hmotnosti: vyhodnocování důkazů pro změnu paradigmatu“. Nutr J. 10 : 9. DOI : 10.1186/1475-2891-10-9 . PMID21261939  . _
  26. ↑ Gaesser, Glenn A. (srpen 1999). Hubnutí a hubnutí: prospěšné nebo škodlivé pro dlouhověkost? . Medicína a věda ve sportu a cvičení . 31 (8): 1118-1128. DOI : 10.1097/00005768-199908000-00007 . PMID  10449013 .
  27. ↑ „Záměr zhubnout, změny hmotnosti a 18. úmrtnost u jedinců s nadváhou bez souběžných onemocnění“. PLOS Medicína . 2 (6, e171): e171. 2005. doi : 10.1371/journal.pmed.0020171 . PMID  15971946 .
  28. ↑ Ingram DD, Mussolino ME. (2010). "Ztráta hmotnosti z maximální tělesné hmotnosti a úmrtnosti: Soubor o mortalitě spojený s průzkumem třetího národního zdravotního a nutričního vyšetření." Int J Obes . 34 (6): 1044-1050. DOI : 10.1038/ijo.2010.41 . PMID  20212495 .
  29. ↑ Kancelář doplňků stravy – doplňky stravy: Co potřebujete  vědět . ods.od.nih.gov . Získáno 3. května 2021. Archivováno z originálu dne 24. dubna 2021.
  30. ↑ Hsu, LK George (květen 1997). "Může dieta způsobit poruchu příjmu potravy?" (PDF) . Psychologická medicína . 27 (3): 509-513. DOI : 10.1017/S0033291797004753 . PMID  9153671 . Archivováno (PDF) z originálu dne 28.08.2021 . Získáno 21. 8. 2021 . Použitý zastaralý parametr |deadlink=( nápověda )
  31. ↑ St-Onge, MP (28. února 2017). "Načasování a frekvence jídla: Důsledky pro prevenci kardiovaskulárních chorob: Vědecké prohlášení American Heart Association." Oběh . 135 (9): e96-e121. DOI : 10.1161/CIR.0000000000000476 . PMID28137935  . _
  32. ↑ Hellmich . Studie ukazuje , že používání deníků o jídle zdvojnásobuje ztrátu hmotnosti , USA Today  (8. července 2008). Archivováno z originálu 14. března 2012. Staženo 1. května 2010.
  33. ↑ Daniels MC, Popkin BM (září 2010). „Vliv příjmu vody na stav příjmu energie a hmotnosti: systematický přehled“ . Recenze na výživu . 68 (9): 505-21. DOI : 10.1111/j.1753-4887.2010.00311.x . PMC2929932  . _ PMID  20796216 .
  34. ↑ Williamsová. Vysoká cena za hubnutí . US News (2. ledna 2013). Získáno 21. srpna 2021. Archivováno z originálu dne 14. srpna 2021.
  35. ↑ Hnědá. Plánujete dietu? Jedna rada: Ne.  (anglicky) . Časopis Slate (24. března 2015). Získáno 11. listopadu 2019. Archivováno z originálu 11. listopadu 2019.
  36. ↑ Berger, A.A. Pohledy na každodenní život: mezioborová kulturní analýza. - 2018. - ISBN 978-3-319-99794-0 .
  37. ↑ Woolf, 2021 , kapitola "Hlad", str. 263-296.

Literatura