Evropská smršť | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
vědecká klasifikace | ||||||||
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybaKohorta:Skutečná kostnatá rybasuperobjednávka:Osmeromorphačeta:TavíPodřád:páchnoucíRodina:KoruškaRod:koruškaPohled:Evropská smršť | ||||||||
Mezinárodní vědecký název | ||||||||
Osmerus eperlanus ( Linné , 1758 ) | ||||||||
Synonyma | ||||||||
Salmo eperlanus bazionym | ||||||||
stav ochrany | ||||||||
Least Concern IUCN 3.1 Least Concern : 15631 |
||||||||
|
(Evropský) ryzec [1] , neboli ryzec [1] ( lat. Osmerus eperlanus ) je druh středně velké paprskoploutvé ryby z čeledi rypouškovití (Osmeridae).
Smetana je stěhovavá ryba , ale má také izolované jezerní populace. Rozšířené a hojné.
Příbuzný druh , zubatka asijská ( Osmerus mordax ) byla dříve považována za poddruh evropanky Osmerus eperlanus dentex .
Etymologie: název ryby pochází z baltsko-finského zdroje - srov. karelský kuoreh , vepsský koreh , finský kuore [2] .
Tělo je protáhlé, s poměrně velkými šupinami, které mohou snadno odpadávat [3] . Ústa jsou velká se silnými zuby. Boky těla jsou stříbřité, hřbet hnědozelený, ploutve bezbarvé. Během tření jsou ploutve a hlava pokryty hlízami [3] . Živí se zooplanktonem , rybími mláďaty a vejci. Čerstvá vůně vydává charakteristickou vůni čerstvých okurek.
Evropská ryzec se od asijské zubaté liší kratší postranní linií a slabšími zuby; je běžný v povodích Baltského a Severního moře, Ladožských a Oněžských jezer. Sladkovodní forma pleskáče evropského - podustva - "trpasličí", jezerní forma podustva ( O. e. eperlanus m. spirinchus ) - se vyskytuje v jezerech v severozápadní části evropského území Ruska a v mnoha jezerech v severní části západní Evropy a má velký obchodní význam. Žije v předústích řek a pobřežních oblastí moří severního Atlantiku a Severního ledového oceánu .
K nejintenzivnějšímu výkrmu dochází v létě a na podzim, v bezprostřední blízkosti pobřeží, kde se nachází většinu roku. Smetníci žijí ne více než 2–3 roky, chovají se ve věku 1–2 let, jejich velikost obvykle nepřesahuje 9–10 cm a jejich hmotnost je 6–8 g. let, sibiřský - 5–7 let. Temní sibiřská se dožívá 9-12 let a dosahuje velikosti 30-35 cm délky a 350 g hmotnosti. Pozdně dozrávající pavouk žije déle a dosahuje větších velikostí.
Tření taveniny začíná krátce po ledovém driftu , kdy teplota vody dosáhne 4 °C, tření vrcholí při teplotě 6-9 °C . Smeta stoupá do Labe na 100 km. Smetník z Bílého moře vstupuje do řek a potoků za účelem tření a nevzdaluje se od moře v mnoha případech více než 2–3 km nebo dokonce jen několik set metrů. Hromadné tření obvykle trvá jen několik dní. Šmoula byla odedávna předmětem aklimatizace .
V posledních letech se z jezera Beloe do povodí Volhy sestoupila tavenina a nyní se vyskytuje v nádržích Rybinsk , Gorkij , Kuibyshev a Saratov .
Během průchodu taveniny v Petrohradě se každoročně koná " Slavnost taveniny ".
Předmět masového amatérského rybolovu . Obvykle se konzumuje smažený .
V Bělorusku je zařazena do Červené knihy .
Evropská smršť
Smažená vůně
Konzervy: uzená vůně v oleji