Cacciatore znamená v italštině „lovec“. V kuchyni „alla cacciatora“ označuje jídlo vařené „loveckým stylem“ s cibulí , bylinkami , obvykle rajčaty , často sladkou paprikou a někdy vínem .
Cacciatore se obvykle vyrábí z dušeného kuřete (pollo alla cacciatora) nebo králíka (coniglio alla cacciatora) [1] .
Salamino cacciatore je malý salám oblečený pouze s česnekem a pepřem [2] .