| Kyjev | |
|---|---|
| ukrajinština Kyjevský dort | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| ukrajinské jídlo | |
| Země původu | |
| Doba vzhledu | 1956 |
| Autor | Kyjevská továrna na cukrovinky pojmenovaná po Karlu Marxovi |
| Komponenty | |
| Hlavní | Dorty ze vzdušného těsta s ořechy, krém Charlotte |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
" Kyjev " - dort kulatého tvaru , skládající se ze dvou proteinových ořechových dortů a krémového čokoládového krému " Charlotte " . Boky dortu jsou posypané drobenkou z dortů a vršek je ozdoben vícebarevným krémem Charlotte a ozdoben ovocem a kandovaným ovocem.
Dort je značková cukrovinka [1] , vytvořená v roce 1956 v továrně na výrobu cukrovinek v Kyjevě pojmenované po. Karl Marx ( Ukrajinská SSR ). Recept na dort byl patentován 13. prosince 1973 [2] . V současné době je dort vyráběn ve stejné továrně Roshen [ 3] .
Ořechy opražíme, nasekáme nadrobno a smícháme s moukou. Vyšleháme bílky, postupně přidáváme cukr a vanilkový prášek. Obě směsi se spojí. Vzniklé těsto rozetřeme na papír v rovnoměrné vrstvě o tloušťce 0,6–0,7 cm a pečeme při 150–160 °C. Upečené koláče se suší 12 hodin při 25-30 ° C, poté se od nich oddělí papír a navlhčí se vodou.
Dortíky jsou potřeny krémovým čokoládovým Charlotte krémem a spojené. Krémem se potírají i boky a ze zbytků dortů se na ně nanáší drobenka. Přelitý barevným krémem Charlotte a ozdobený ovocem a kandovaným ovocem.