Jahodové cukroví , jahodový džem - druh cukroví z velkoplodých zahradních jahod loupaných z sepalů . V SSSR se jahodový džem vyráběl z odrůd jahod jako Komsomolka, Beauty Zagorya, Mysovka a Pozdnaya ze Zagorya [1] .
Existuje několik způsobů, jak vyrobit jahodový džem. Podle prvního se vytříděné, umyté a oloupané bobule vaří 10-15 minut ve vroucím 10% roztoku cukru, poté se přidá 70-75% cukrový sirup a vaří se do měkka. Podle jiného receptu se bobule nejprve několik minut vaří v malém množství vody a poté se zasypou prosátým cukrem v požadovaném množství a přivedou do připravenosti. Pro získání rosolovité konzistence při nedostatku pektinových látek v surovinách se na konci vaření přidává želírovací angrešt, kdoule nebo jablečná šťáva [1] nebo želírovací cukr .
V Evropě jsou jahodové cukrovinky oblíbené zejména k snídani s čerstvými housky namazanými máslem . Podle německých statistik snědí Němci v průměru asi půl kila jahodového cukroví ročně [2] .