| zvony | |
|---|---|
| Vánoční zvonky v Polsku | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| polština | |
| Země původu | zemí střední a východní Evropy |
| Komponenty | |
| Hlavní | pšeničná mouka, máslo, vanilin, sůl, cukr, marmeláda, domácí tvaroh (tvaroh nebo smetanový sýr v originále |
| Možný | moučkový cukr, různé druhy marmelády, ořechy, bobule |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | kołaszki, kołasz-polské, koláče-slovenské, kolach, kolashe-české. |
Kolachki ( polsky kołaszki , slovensky koláče , česky kolach ) je běžný druh vánočního křehkého pečiva v některých evropských zemích ( Česká republika , Slovensko , Polsko ), kde má každá země svůj jedinečný recept na toto cukroví [1] . Kolachki jsou křehké sušenky s marmeládou, srolované do obálky. Existuje mnoho verzí o původu tohoto pečiva, ale nejoblíbenější říká, že se poprvé objevilo v Polsku . Kolochki mohou být kulaté, čtvercové nebo kosočtverečné a těsto může být listové nebo kvasnicové. Zde na webu je nabízena polská verze tohoto pečiva.
Kolaczki jsou sušenky, nejčastěji plněné marmeládou nebo džemem, které se v Polsku připravovaly tradičně na Vánoce , ale nyní si je můžete upéct nebo koupit, kdy chcete. Je velmi populární v České republice , Chorvatsku , Slovensku . Je pravda, že každá z těchto oblastí světa má při přípravě své vlastní charakteristiky.
Polské kolachki se vyrábí ve formě poloobálek, ze kterých radostně kouká náplň. Přestože těsto na tyto výrobky neobsahuje ve svém složení velké množství složek (například v receptu jsou potřeba pouze čtyři přísady: kysaný mléčný sýr, sůl, pšeničná mouka a máslo), sušenky samy o sobě jsou jemné.
Jedním z rysů výroby kolachek je, že těsto musí zrát v lednici po dobu nejméně pěti hodin (nebo ještě lépe - osm). Zkušené polské hospodyňky jim proto těsto zadělají večer, a ráno se pustí do pečení [2] .
Komponenty:
Základní : pšeničná mouka, máslo, vanilin, sůl, cukr, marmeláda, domácí tvaroh (v původní receptuře tvaroh nebo smetanový sýr)
Možné : moučkový cukr, marmeláda, ořechy, bobule.
Doba vaření : 30 min.
Kolachiki , kolachki , kolachnik , kolach [3] viz kalach.
Pochází z praslovan., z něhož mimo jiné vzešlo: jiné rus. Kolach (Domostr.), ukrajin kolach, bulg. kolach "bochník", Serbohorv. kolach (rod p. kolach), slovinský, čakavský. koláč, český, slovenský koláč "koláč", Pol. kołasz "pšeničný koláč, kalach", v.-ludg. kołač, n.-ludg. kołas. Soudě podle kulatého tvaru je odvozeno od *kolo (viz kolo [4] ).
Ve střední a východní Evropě oblíbený druh pečiva, které je tradičně určeno pro svatební obřad [5] . Polské kolachki se tradičně pečou o Vánocích a často o víkendech, ale dnes se jedí po celý rok. Podle původní receptury je zvykem používat jako náplň libovolnou marmeládu nebo džem, často se přidávají i čerstvé bobule, ořechy nebo se džem nahrazuje jakýmkoli džemem. Originalita polské verze receptu je také v tom, že v této zemi začali do těsta přidávat měkký sýr, díky kterému byly sušenky křehčí a chutnější. Kolachki se obvykle podávají s čajem (méně často s kávou).