Authentication of Origin ( francouzsky: Appellation d'origine contrôlée / AOC ) je certifikát vydaný divizí Ministerstva zemědělství Francie (a také Švýcarska), který zaručuje, že daný produkt je vyroben v přesně vymezené oblasti v souladu s přísně definovaná pravidla. Národní institut pro původ a kvalitu zboží uvádí následující definici: AOC označuje region, region nebo lokalitu, která označuje původ produktu a určuje jeho kvalitu nebo vlastnosti, které se vyvinuly pod vlivem této lokality, včetně přírodních a lidských. faktory [1] .