Národní institut původu a kvality ( francouzsky: Institut national de l'origine et de la qualité ), INAO je francouzská organizace odpovědná za kontrolu francouzských zemědělských produktů s chráněným zeměpisným statusem.
Podřízen francouzské vládě a části francouzského ministerstva zemědělství . Spoluzakladatelem organizace byl baron Pierre Le Roy ( fr. Pierre Le Roy ), producent vína z vinařské apelace Châteauneuf-du-Pape [2] [1 ] .
Účelem činnosti INAO je regulovat používání určitých názvů produktů, rozlišovat mezi příslušnými názvy a právy na jejich použití podle jejich zeměpisné polohy. Pro víno to znamená, že INAO reguluje pravidla AOC , podle kterých každá vinice nebo vinařská usedlost, aby získala nebo zachovala již existující název produktu, musí přísně dodržovat speciálně vyvinutá pravidla, podle kterých je regulováno, které odrůdy hroznů by se mělo pěstovat na jakých místech, jaká je maximálně přijatelná úroda, jakou technologii výroby vína je třeba dodržet, aby se nakonec dostalo víno, které bude mít právo nést určité jméno.
Jinými slovy, k tomu, abychom měli právo nazývat víno „šampaňským“, nestačí, že bylo víno jednoduše vyrobeno v provincii Champagne . Při výrobě je nutné přísně dodržovat určitá pravidla, a to: používat pouze přísně definované odrůdy vinné révy a přesně definovanou technologii výroby vína. V případě nedodržení některého z pravidel nemá výsledný produkt právo nést název champagne . Obvykle se taková vína nazývají „ perlivá “.
Každé označení (AOC) (francouzský ekvivalent AO ) vyrábí produkty podle pravidel, která určuje INAO. Tato pravidla se neomezují pouze na víno. Podle pravidel INAO produkují také sýry , maso, mléko, mořské plody , med, ovoce a zeleninu.
Státní regulace zemědělských produktů začala zákonem z 1. srpna 1905 , podle kterého stát určoval oficiální hranice území, na kterých měla být prováděna výroba určitých druhů zemědělských produktů. Tento zákon však nespojoval konkrétní název výrobku kontrolovaného podle původu s jeho kvalitou.
Druhý zákon, schválený 6. května 1919 , dal soudům pravomoc jednat v případech, kdy nebyla respektována pravidla týkající se území a jmen. V důsledku toho by soud mohl potrestat výrobce za použití názvu ve výrobku, který nebyl pro dané území povolen. Tento zákon také nespojoval určitý název produktu s jeho kvalitou.
Později, jako pokus o řešení problémů ve vinařském průmyslu, byl výnosem z 30. července 1935 vytvořen „Národní institut pro kontrolu původu“ ( francouzsky: Institut national des appellations d'origine ). Musel rozhodnout o všech administrativních, právních a technologických aspektech kontroly názvů původu. Nejprve byl INAO vytvořen jako výbor a teprve poté dostal název „institut“. První zákony o systému AOC byly přijaty v roce 1936 a určovaly pravidla pro výrobu většiny slavných klasických vín z Bordeaux , Burgundska , Champagne a údolí Rhony , konečný soubor pravidel upravujících technologii výroby vína byl přijata koncem roku 1937 .
V roce 1990 umožnil hospodářský úspěch předpisů AOC parlamentu aktem ze dne 2. července 1990 rozšířit pravomoci INAO na všechny zemědělské produkty.
1. ledna 2007 byl ústav přejmenován na „Národní institut původu a kvality“ ( francouzsky: Institut national de l'origine et de la qualité ) [3] . Nyní je ústav zodpovědný i za certifikaci bioproduktů a produktů s označením „Label rouge“. I přes změnu názvu ústav zachovává zkratku INAO.