Malý košík
| malý košík |
|---|
| |
|
sovětský |
| Doba vzhledu |
Poznámka. ser. XX století |
| Hlavní |
Koš na křehké těsto s různými náplněmi [1] |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Košík - dort ve formě košíčku z křehkého těsta s různými náplněmi [1] . V Rusku je znám zhruba od poloviny 20. století díky hromadné výrobě v pohostinských podnicích [1] [2] . Možná byla vypůjčena z maďarské kuchyně [3] .
Těstový základ dortu se peče v kovových kulatých nebo oválných formách s vlnitými bočními stěnami. Hotové košíky se plní nádivkou [4] .
Druh
Na počátku druhé poloviny 20. století se v SSSR vyráběly koše následujících názvů [1] :
|
|
- S krémovou a ovocnou náplní.
- Krémová mísa na ovoce.
- Amatérský košík [4] [2] .
- S mléčnou náplní.
- S ořechovou náplní.
- S ornamentem.
- S ovocnou a bobulovou náplní.
|
Poznámky
- ↑ 1 2 3 4 Komoditní slovník, 1959 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Kengis, 1955 .
- ↑ Ivenskaya, 2016 .
- ↑ 1 2 3 Buteykis, Kengis, 1965 .
Literatura
- Dorty (písek) // Komoditní slovník. Svazek 6 / Kap. vyd. IA. Pugačev. - M . : Gostorgizdat, 1959. - Stb. 1069-1070, 1074.
- Košík // Kulinářská encyklopedie. Svazek 14 / Ed. O. Ivenská. - M. : Komsomolskaja Pravda, 2016. - S. 32. - 160 s.
- Buteykis N.G., Kengis R.P. Křehký dort Košík s želé a ovocem. Amatérský košík // Příprava moučných cukrovinek. - M . : Ekonomie, 1965. - S. 97-99. — 252 s.
- Kengis R.P. Dortový koš s želé a ovocem . Se smetanou a ovocem . amatérský . S marshmallow // Vaření / Ch. vyd. M.O. Lifshits. - M .: Gostorgizdat, 1955. - S. 765-766. — 960 s.