Kyodo-ryori (郷土料理kyo: do ryo: ri ) je provinční japonská domácí kuchyně.
Jakási domácí kuchyně, ale více dodržující místní kuchařské tradice, a to jak použitím místních produktů, tak způsobem jejich zpracování.
Kyodo-ryori je méně ovlivněno světovou kuchyní, a proto se více přibližuje historické tradiční kuchyni Japonska, jejímž hlavním rysem byla přítomnost místních delikates v jídelníčku, použití rostlin, hub, lesní zeleniny, bylinek a okopanin , maso volně žijících zvířat (kanec, jelen, medvěd grizzly).
Často se používají místní ryby ulovené v jezerech nebo horských řekách: pstruh , losos coho , sivoň atp.
V současné době je široce používán jako samostatná atrakce, která je vlastní pouze této oblasti. To má své vlastní logické vysvětlení, protože každá lokalita má svá vlastní originální kuchařská tajemství a klimatické podmínky a krajinné prvky se mohou v závislosti na provincii značně lišit, což ovlivňuje chuť produktů a odlišuje je od produktů pěstovaných v jiných oblastech.
Vznikají tak takzvané „místní speciality “ – lahůdky či pokrmy, kterými je tato provincie vyhlášená a která přijíždějí ochutnat i lidé z jiných regionů Japonska.
Vzhledem k tomu, že tento typ kuchyně je mezi fanoušky tradiční japonské kultury stále oblíbenější, na trhu se objevilo mnoho „luxusních nabídek“.
Cenovka v některých „skromných“ rustikálních restauracích může dosáhnout 300-400 dolarů za večeři na osobu a samotná restaurace se může nacházet v elitní oblasti metropole.
Prefektura Aomori - jyappa-jiru - polévka z jemně nakrájené zeleniny, bambusových výhonků, tresky, lososa, vařená v rybím vývaru , s přídavkem sójové pasty.