| Dort "Leningradský" | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| sovětský | |
| Doba vzhledu | 1946 - 1975 |
| Autor | Tatarská Viktorie Lvovna |
| Komponenty | |
| Hlavní | Křehké sušenkové těsto , krém Charlotte , čokoládová poleva |
" Leningradsky " - obdélníkový dort , skládající se ze 4-5 křehkých dortů , namočených v čokoládovo - máslovém krému " Charlotte " a džemu , plněné čokoládovou polevou nahoře . Boky dortu jsou posypané sušenkovo -oříškovou drobenkou. Top zdobený vzory nebo nápisy v bílé a hnědé krémové barvě. Po vychladnutí podáváme. [1] [2] [3]
V Sovětském svazu byl velmi populární, byl považován za cukrářský punc Leningradu.
"Leningradský" dort byl vytvořen za sovětských časů technologem kavárny "Nord" (od roku 1951 "Sever") v Leningradu na Něvském prospektu , 44, Victoria Lvovna Tatarskaya. V letech 1946 až 1975 pracovala ve společnosti Nord jako zástupce vedoucího výroby. Vyvinula také takové dorty jako "Bílá noc", "Lunny", "Nord", "Slovanská", "Aurora" a dorty "Sever", "Něvsky", "Lotus" [4] [5] .