Lecho

Lecho
Zařazeno do národních kuchyní
maďarská kuchyně
Země původu
Komponenty
Hlavní
Související pokrmy
V jiných kuchyních Ratatouille
Logo Wikibooks Recept na Wikiknihách
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Lecho ( maďarsky lecsó ) je klasický pokrm maďarské kuchyně , velmi rozšířený v Evropě.

Jako každé oblíbené jídlo nemá přesný recept, ale přítomnost tří druhů zeleniny je neměnná a povinná: paprika , rajčata a cibule .

Často působí jako příloha, jako například ve východních oblastech Německa  - ke grilovanému masu, klobásám nebo klobásám.

Do leča se přidávají různé masné výrobky (v Maďarsku se často používá domácí uzená klobása nebo uzené maso). Klasické maďarské lečo se připravuje jako samostatný pokrm, když je hotové, přelévá se rozmíchanými vejci [1] , zajídá se hojně bílým pečivem .

Lecho je podobné francouzskému ratatouille .

V Rusku je receptura na lečo přizpůsobena produktům dostupným v zemi. Objevily se různé variace leča: s mrkví, smaženou cibulkou, mletou paprikou. V Rusku se vyskytuje zejména v receptu na husté lečo, kdy se na samém konci vaření přidávají rajčata.

V Rusku, na Ukrajině, v Moldavsku, Bulharsku a některých dalších zemích jižní Evropy se lečo často připravuje na zimu. K tomu se nakrájená zelenina vaří a dusí, poté se okoření kořením, octem a stočí do sklenic.

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Recept na Lecho . Získáno 1. ledna 2014. Archivováno z originálu 2. ledna 2014.

Literatura