Lyofilizace

Lyofilizace (z řeckého λύω  - rozpouštím a φιλέω  - miluji) je metoda měkkého sušení látek, při které se usušený přípravek zmrazí a poté vloží do vakuové komory, kde dojde k sublimaci ( sublimaci ) rozpouštědla .

Výhody lyofilizace

Výhodami tohoto způsobu sušení je absence působení vysokých teplot na léčivo, zachování dispergované fáze léčiva, možnost použití těkavých rozpouštědel. Metoda lyofilizace umožňuje získat suché tkáně, přípravky, produkty atd. bez ztráty jejich strukturální integrity a biologické aktivity. Pro ochranu proteinů před denaturací během lyofilizace jsou umístěny do speciálních médií z různých chemikálií, jako je například glukóza , soli, glycerol , organické anionty [1] . Během lyofilizace většina proteinů neprochází denaturací a lze je skladovat po dlouhou dobu při mírném chlazení (asi 0 °C). Lyofilizované tkáně a přípravky po navlhčení obnoví své původní vlastnosti.

Nevýhody lyofilizace

Nevýhodou lyofilizace je nutnost pečlivé přípravy drogy k sušení, vytvoření vakua pro úplné vysušení, délka sušení a dosti vysoké náklady na energii.

Aplikace

Lyofilizace se používá tam, kde je potřeba dlouhodobě skladovat a konzervovat různé produkty biologického původu, k získání suché dárcovské krevní plazmy , suchých sér a vakcín , při transplantacích orgánů a tkání, ve farmaceutickém a potravinářském průmyslu. V systémech podpory života kosmických lodí se lyofilizace používá jako jeden ze slibných způsobů regenerace vody z materiálů obsahujících vlhkost.

Při výrobě potravin si lyofilizační procesy zachovávají značné množství užitečných látek, produkty si zachovávají svůj tvar, vůni a barvu. Lyofilizace obvykle nepoužívá barviva , příchutě nebo podobné přísady.

Značná část instantní kávy se vyrábí pomocí lyofilizace. V potravinářském průmyslu se tato technologie nazývá „ lyofilizovaná káva “ (jiné názvy jsou „mražené“, „lyofilizované“).

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Berezov T. T., Korovkin B. F. Biologická chemie: učebnice. - 3. - M. : Medicína, 1998. - 704 s. — ISBN 5-225-02709-1 .

Literatura

Odkazy