Lyofilita a lyofobnost (z jiného řeckého λύω „rozpustit“ + φιλέω „láska“ nebo φόβος „strach“) jsou charakteristiky schopnosti látek nebo těl, které tvoří, intermolekulárně interagovat s kapalinami. Intenzivní interakce, tzn. dostatečně silná vzájemná přitažlivost molekul látky (těla) a kapaliny, která je s ní v kontaktu, charakterizuje lyofilitu ; slabá interakce - lyofobnost . V prakticky nejdůležitějším případě interakce látky s vodou se lyofilita a lyofobita nazývá hydrofilita a hydrofobicita a v případěoleje a tuky - oleofilita (lipofilita) a oleofobnost . Pojmy „lyofilní" a „lyofobní" se týkají vysokomolekulárních sloučenin nebo povrchů různých těles, včetně těch v koloidně-dispergovaném stavu . Tyto termíny se také používají k popisu jednotlivých atomových skupin nebo sekcí ( radikálů ) jedné molekuly látky, které interagují odlišně s molekulami rozpouštědla .
Lyofilní látky (tělesa) se v dané kapalině rozpouštějí, bobtnají nebo jsou dobře smáčené . Lyofobní látky (tělesa) se naopak v kapalině nerozpouštějí a nebobtnají a jsou jí také špatně smáčeny. Látky nebo povrchy těles, které vykazují lyofilitu vůči některým kapalinám, mohou být lyofobní ve vztahu k jiným. Takže parafín , saze a některé plasty jsou oleofilní, ale hydrofobní.
Lyofilita a lyofobnost jsou určeny množstvím tepla uvolněného během rozpouštění, bobtnání nebo smáčení. Běžná metoda hodnocení lyofility a lyofobnosti povrchu pevné látky je založena na chování kapky hexadekanu nanesené na hladký povrch pevné látky. Na lyofilním povrchu se kapka zcela rozteče, vytvoří tenkou vrstvu (tekutý film), zatímco na lyofilním povrchu se nerozšíří, zachová si tvar čočky nebo zploštělé koule. Kvantitativním měřítkem lyofobnosti může být úhel mezi povrchy kapky hexadekanu a smáčeného tělesa, tzv. kontaktní úhel nebo úhel smáčení.
Lyofilitu a lyofobnost lze cíleně měnit chemickými přeměnami nebo fyzikálně chemickými vlivy. Posílení interakce látky nebo povrchu těla s okolní kapalinou se nazývá lyofilizace , oslabení - lyofobizace . Oba tyto procesy mají velký význam při výrobě stavebních a konstrukčních materiálů, v textilním, celulózo-papírenském průmyslu a dalších průmyslových odvětvích.
Lyofilizace prášků, vláknitých a porézních materiálů usnadňuje jejich smáčení a impregnaci vodou nebo organickými kapalinami: roztoky a taveniny polymerů, pryskyřic , ropných produktů atd. Lyofilizace stejných materiálů je chrání před nežádoucím smáčením, zabraňuje jejich spékání; lyofobizace tkanin a hladkých povrchů se používá k jejich ochraně před znečištěním, snížení přilnavosti lepivých těles. V technologické praxi se často provádí jak lyofilizace, tak lyofobizace povrchů různých těles speciálně vybranými povrchově aktivními látkami nebo polymerními sloučeninami.