"Marika" je sladký čokoládový dort , jehož recepturu podle běžné verze vytvořili cukráři slavné moskevské restaurace " Praha " [1] [2] .
„Co když je to všechno moje vina? Možná by Vitechka nešel za svou Shiikhou, kdybych ho se skandály a rvačkami od samého začátku donutil přinést domů mražené masové kuličky a la Moskva a alespoň jednou za měsíc stát frontu na dort Marika ? ... . [3]
Dort se skládá z několika částí: čokoládová sušenka , roláda a krém. Roláda, která je uvnitř, je vyrobena z obyčejné sušenky; vnější dorty jsou vyrobeny z čokolády. Koláče se máčí v čaji, koňaku , rumu . Pro sestavení dortu je potřeba sušenku nakrájet na proužky o tloušťce 3 cm, srolovat a při sestavování vložit na místo prostředního dortu. Krém je zpravidla jednoduchý olej , přidává se koňak a kakao , volitelně - kondenzované mléko , rozpuštěná hořká čokoláda. Sestavení dortu: úplně první dort je potřen krémem, nahoře je umístěna role, jejíž okraje se musí zcela shodovat s okraji dortu. Sušenka je také potřena krémem / marmeládou , načež je pokryta posledním koláčem. Celý dort je opět potřeba potřít krémem, po kterém můžete přistoupit k dekoraci.
"Marika" je posypaná čokoládovými lupínky, často smíchanými se sušenkou; zdobené čokoládovým krémem copánky. Třešeň se také často používá k ozdobení dortu , který je tradičně považován za nejlepší doprovodné bobule pro čokoládu. Po uvaření do požadovaného stavu se dort doporučuje dát na několik hodin do lednice, optimálně přes noc.