| Nalistniki | |
|---|---|
| Nalistki s bobulemi | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Ukrajinská kuchyně , běloruská kuchyně | |
| Země původu | Ukrajina |
Nalistniki ( ukrajinsky nalisniki , bělorusky nalisniki ) jsou jarní závitky, pokrm připravovaný z nekynutého vaječného těsta na rozpálené pánvi vymazané tukem. Palačinky se podávají s různými občerstvením, zakysanou smetanou a plněné džemem, houbami, masem, bobulemi, tvarohem, rozinkami, vařenými cereáliemi, rybím kaviárem atd. [1] Jedná se o tradiční pokrm ukrajinské a běloruské kuchyně .
Zajímavé také je, že na první pohled jsou palačinky jen plněné palačinky. Ve skutečnosti se skořápka na palačinku liší od palačinky v chuti a vlastnostech. Palačinky jsou tenčí, pružnější, téměř bez chuti, jsou potřeba pro pohodlné podávání náplně, aby její chuť nebyla ničím překryta. Obyčejná palačinka se k tomu příliš nehodí - je tlustší a poréznější, nemůže vždy udržet vlhkost šťavnatých plniv. Palačinka jako jídlo se také liší od jednoduché palačinky s náplní tím, že náplň v „palačince“ je umístěna uprostřed a překryta volnými okraji palačinky a v „plněné palačince“ je ta druhá rozmístí po povrchu palačinky a teprve poté se palačinka složí nebo složí do „trubičky“. Po naplnění nádivkou se palačinky často plní zakysanou smetanou nebo omáčkou a pečou [2] .
Pokrm je rozšířený zejména v Bělorusku , Polsku , Ukrajině a Moldavsku .