Naršarab ( ázerbájdžánský Narşərab ) je ázerbájdžánské koření hojně používané v orientální kuchyni, získávané zahušťováním šťávy z granátového jablka [1] . Název omáčky narsharab pochází ze dvou ázerbájdžánských slov: "nar" - granátové jablko a "sharab" - víno. Obsahuje až 10 % kyseliny citronové a až 45 % cukru . Pro přípravu narsharabu se granátová jablka obvykle loupou ze slupky a vnitřních přepážek, načež se ze zbývajících semen vymačká šťáva z granátového jablka. Šťáva se nechá odpařit na 20 % původního objemu a poté se přidá cukr , koriandr , bazalka , skořice , bobkový list a někdy i černý nebo červený pepř . Omáčku skladujeme v lednici. Narsharab se obvykle používá jako koření do pokrmů z masa a ryb, ale i zeleniny a různých příloh [2] .
Hotový narsharab se také prodává na trzích nebo v supermarketu [3] .