| Olomoucké tvarohy / tvarohy | |
|---|---|
| Olomoucké tvarůžky / syrečky | |
| Země původu | |
| Město, region | Morava |
| Mléko | kráva |
| Pasterizováno | Ne |
| Textura | elastický nažloutlý |
| Osvědčení | CHZO 2010 [1] |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Olomoucké Syrky jsou tradiční český sýr s výraznou vůní, vyráběný z kyselých tvarohů v okolí Olomouce (v současnosti ve městě Loštice u Šumperka ). Evropská komise udělila produktu v roce 2010 status CHZO (chráněné zeměpisné označení) .
První zmínka se vztahuje k roku 1452 , kdy se sýřenině říkalo „venkovské sýřeniny“. V 19. století se jim začalo říkat „Olomouc“, protože se prodávaly na olomouckých trzích. Do této doby se datuje i počátek masové výroby tvarohů v Lošticích nedaleko Olomouce.
Smažené obalované olomoucké tvarohy ztrácejí nepříjemný zápach a jsou oblíbenou svačinkou k pivu nebo hlavním chodem s přílohou. Obvykle se podávají s omáčkou - tatarská , brusinková nebo brusinková [2] .