Perignon, Pierre

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 7. září 2021; kontroly vyžadují 4 úpravy .
Pierre Pérignon
fr.  Dom Perignon
Jméno při narození fr.  Pierre Perignon
Datum narození 1. prosince 1638( 1638-12-01 ) [1]
Místo narození
Datum úmrtí 14. září 1715( 1715-09-14 ) [1] (ve věku 76 let)
Místo smrti
Země
obsazení mnich
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Pierre Pérignon ( francouzsky  Pierre Pérignon ; 1. prosince 1638 [1] , Sainte-Menou , Champagne , Francouzské království - 14. září 1715 [1] , Ovillers , Champagne , Francouzské království ), obvykle nazývaný House of Perignon (franc . Dom Pérignon, z lat  dominus  - "mistr", apel na duchovního ve Francii) - francouzský benediktinský mnich , který významně přispěl k rozvoji výroby šampaňského . Slavná značka šampaňského " Dom Pérignon " je pojmenována po něm.

Životopis

V 19 letech vstoupil do benediktinského řádu, od roku 1668 působil ve starobylém opatství Ovillers u Epernay , které mělo rozsáhlé statky, z nichž významnou část zabíraly vinice. Perignon, který působil jako sklep , věnoval zvláštní pozornost výrobě vína a během své práce nakonec zdvojnásobil jeho objem. Jako uznání za své služby byl Perignon pohřben v té části opatství, která byla tradičně určena k odpočinku opatů.

Perignon byl jedním z prvních propagátorů šumivého vína , který v jeho době nijak nepřevládal, a provedl řadu vylepšení v technologii jeho výroby. Nebyl však vynálezcem šampaňského, nadsázka role Pérignona sahá až do knihy vydané v roce 1821 rodem Groussardů o historii opatství Ovillers, která obsahuje mnoho nadsázek. Perignon objevil tajemství míchání , kombinování šťáv různých odrůd vinné révy, a začal stáčet vína, což umožnilo zadržovat oxid uhličitý , který dosud explodoval sudy, navíc to byl Perignon, kdo uhodl vyrobit zátky z kůry korkového dubu [2] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 Find a Grave  (anglicky) - 1996.
  2. ↑ A ty, sakra! Archivováno 2. ledna 2011 na Wayback Machine . // Nový Čas , 27.12.2010
  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Genealogie a nekropole