Polysorbáty jsou ethoxylované sorbitany , neiontové povrchově aktivní látky . Rozpustný ve vodě, ethanolu , benzenu , chloroformu , nerozpustný v minerálních olejích. Široce používané v průmyslu jako maziva a změkčovadla vláken, odpěňovače, antistatická činidla; jako emulgátory a solubilizátory v kosmetice.
Polysorbáty - neiontové povrchově aktivní látky, jsou emulgátory a stabilizátory (rozpouštědla) tuků, éterických a vonných (vonných) olejů ve složení kosmetiky na vodní bázi bez použití alkoholu, v přípravcích pro péči o pleť a vlasy. Zlepšete klouzání a zjemněte pokožku. Polysorbátové číslo souvisí s typem mastných kyselin připojených k polyoxyethylensorbitanové skupině. Monolaurát je označen číslem 20, monopalmitát - 40, monostearát - 60 a monooleát - 80. Na bázi sorbitolu extrahovaného z různých druhů ovoce a mastných kyselin z olejů.
Známé polysorbáty:
Hydrofilní skupiny - polyoxyethylen. Čím vyšší je počet polysorbátu, tím má obvykle lipofilnější vlastnosti a hodnota HLB ( hydrofilně-lipofilní rovnováha ) se snižuje. Při uvolnění do přírody se snadno rozloží. V jednom produktu je možné kombinovat různé polysorbáty. Vysoce rozpustný ve vodě a ethanolu (alkohol). Nerozpustný v minerálním oleji a tekutém parafínu.
Polysorbáty se používají v biotechnologii , farmacii , potravinářském průmyslu , kosmetologii a dalších oborech.