Provensálská růže (často chybně označovaná jako Provence ), je to také francouzská růže - stará odrůda červených růží , pěstovaná ve francouzském městě Provins (které se nenachází v Provence ) a jeho okolí; jedna z hlavních kulturních památek města.
Podle legendy přivezl provensálskou růži do Francie ze Svaté země hrabě Thibault IV ze Champagne (1201-1253) v roce 1240 při svém návratu z křížových výprav , aby na svém zámku v Provins zasadil tyto květiny nepřekonatelné kvality. . V roce 1933 místní zahradník a místní historik Charles Cochet-Cochet (1866-1936) tuto legendu zpochybnil a tvrdil, že růže Provins není nic jiného než Rosa gallica , rozšířená ve Francii. Jiné prameny zároveň připisují dovoz provensálské růže vévodovi z Anjou Rene (1409-1480) v 15. století.
Podle jedné verze, Edmund Hrbáč (1245-1296), být suverén Provins , přijal tuto šarlatovou růži jako erb rodu Lancasterů .
Toi que la fortune comble de tous ses
dons Enfant gâté de la victoire,
Amuse-toi, ici, de ces quelques bonbony
Pour te délasser de la gloire.
Suché okvětní lístky provensálské růže se tradičně plnily do sáčků . Předpokládá se, že od roku 1310 byly takové sáčky darovány všem významným osobám, které navštívily Provins. Zejména je přijali Karel VII ., Johanka z Arku , František I. , Jindřich II . a jeho manželka Kateřina Medicejská . Ludvík XIV ., který město navštívil čtyřikrát, měl nárok jak na květiny, tak na růžový džem . V roce 1681, při své poslední návštěvě, obdržel 24 liber druhého. Podle městské legendy Napoleon kromě růží dostával sladkosti, jejichž předávání bylo doprovázeno čtením poezie. Králi Karlu X. , který město navštívil v roce 1828, obdarovalo dvanáct mladých dívek marmeládou.
Koncem 18. století začaly červené růže různého původu, které se dostávaly na trh ve velkém, vytlačovat růži provensálskou. Použití květin z Provins v parfumerii a farmaceutických výrobcích téměř přestalo krátce před francouzskou revolucí ; Již na počátku 19. století pařížští parfuméři kupovali raději čerstvější damaškové růže pěstované na pařížském předměstí Puteaux .