Pyzy , kartache ( polsky pyzy, kartacze ) je pokrm běloruské , polské a ukrajinské kuchyně [1] . Připomíná mi litevské zeppeliny . Tvar může být kulový nebo oválný. V Bělorusku a Polsku se pyzy připravují z tvarohovo-bramborového těsta (brambory mohou být syrové i vařené), náplní je mleté maso s cibulí a kořením. Pyzy lze připravit dvěma způsoby: 1) orestujte na rostlinném oleji, poté přidejte vodu a vařte do měkka; 2) jen vařit. Podáváme u stolu obvykle se zakysanou smetanou nebo škvarky [2] .
Na Ukrajině se pyzy vyrábí z pohankového těsta, ale známé jsou i pšeničné a bramborové pyzy. Podobně jako knedlíky se vaří a podávají jako samostatné jídlo nebo k polévkám [3] .