| Ractopamin | |
|---|---|
| Chemická sloučenina | |
| Hrubý vzorec | C18H23NO3 _ _ _ _ _ |
| CAS | 97825-25-7 |
| PubChem | 56052 |
| Sloučenina | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ractopamin je látka používaná jako doplňková látka ke zvýšení svalové hmoty u prasat a skotu .
Farmakologicky je to beta-adrenergní agonista patřící do třídy fenetylaminu . Ractopamin byl schválen US Food and Drug Administration (FDA) v roce 1999 (a kanadskou CFIA, Canadian Food Inspection Agency, pod značkou Paylean® v roce 2005) pro použití při produkci prasat a na začátku roku 2003 také pro chov dobytka. hospodářská zvířata. Zakázán v Evropské unii, Číně, Tchaj-wanu a Rusku [1] [2] .
Při použití jako doplněk stravy v krmivu je distribuován krví do svalových tkání, kde se váže na beta receptory ve svalových buňkách. To vše vede ke zvýšení syntézy bílkovin, což v konečném důsledku vede k celkovému nárůstu svalové hmoty [3] .
Při použití v chovu prasat umožňuje zvýšit užitkovost vepřového masa z jednoho jedince o tři kilogramy a také zvyšuje efektivitu krmení o 10 % [4] .
Na fóru v Taipei v březnu 2012 Donald Broom, britský profesor na katedře veterinárního lékařství na University of Cambridge, tvrdil, že ractopamin byl zakázán ve 160 zemích, včetně Evropské unie [5] . Ve 27 zemích, včetně Japonska, Jižní Koreje, Mexika, Kanady a Spojených států, je však maso zvířat krmených ractopaminem považováno za bezpečné pro lidi [6] .
Nejpravděpodobnější cestou lidské expozice ractopaminu je konzumace masa ze zvířat, která byla krmena ractopaminem prostřednictvím účinků jeho metabolitů. Při laboratorních testech na dobrovolnících přestal být ractopamin detekován v plazmě 24 hodin po požití 40 mg této látky. V sekretech dobrovolníků bylo nalezeno méně než 5 % původního množství ractopaminu; moč tvořily převážně monoglukuronidové a monosulfátové konjugáty, přičemž posledně jmenovaný převažoval [7] . Bylo prokázáno, že ractopamin může způsobit tachykardii a další srdeční onemocnění, třes rukou, bolesti hlavy, svalové křeče a zvýšený krevní tlak [8] .
Dne 6. července 2012 byly do Codex Alimentarius zavedeny přijatelné dávky ractopaminu v mase [9] . Přípustná dávka ractopaminu byla stanovena na 1,25 mg na kilogram hmotnosti zvířete a den. Bezpečnost lidské konzumace masa zvířat krmených ractopaminem byla potvrzena společnou komisí WHO a FAO v letech 2004, 2006 a 2010 a také 27 dalšími regulačními organizacemi [10] [11] [12] . Společný program potravinových doplňků FAO/WHO považuje maximální přípustný denní příjem ractopaminu za 0,1 µg na kilogram tělesné hmotnosti [5] .
Pololetální dávka pro myši a krysy je 3547-2545 a 474-365 mg na kg tělesné hmotnosti [13] .
Dne 7. prosince 2012 vstoupila v platnost pravidla, podle kterých je expedice vepřového a hovězího masa možná pouze po kontrole produktu na přítomnost ractopaminu. V reakci na to americké úřady (zastoupené americkým ministrem zemědělství Tomem Wislakem a americkým obchodním vyjednavačem Ronem Kirkem) vydaly prohlášení, v němž obvinily Rusko z porušení svých závazků při vstupu do WTO .
11. února 2013 zavedl Rosselchoznadzor prohibiční opatření pro dodávky mraženého masa a masných výrobků ze Spojených států. Bylo to způsobeno tím, že Americká veterinární služba nesplnila podmínky pro ractopamin. Dodávky chlazeného masa z tohoto důvodu byly zakázány od 4. února téhož roku.
Dne 12. února 2013 se americké úřady obrátily na Rusko s požadavkem okamžitého zrušení zákazu dovozu amerických masných výrobků. Uvedli to americký obchodní zástupce Ron Kirk a ministr zemědělství Tom Vilsack. Úředníci poznamenali, že Spojené státy jsou „velmi naštvané, že Ruská federace zakázala dovoz masa ze Spojených států, které splňuje nejvyšší mezinárodní bezpečnostní standardy“ [14] .