Codex Alimentarius ( lat. Codex Alimentarius - Food Code) je soubor mezinárodních potravinářských norem přijatých Mezinárodní komisí FAO / WHO pro implementaci kodexu norem a pravidel pro potravinářské výrobky. Normy Codex pokrývají základní potraviny – zpracované, polotovary i nezpracované. [jeden]
V roce 2012 komise zahrnovala 186 zemí a Evropskou unii . Status pozorovatele kodexu mělo 215 organizací (mezivládních, nevládních orgánů a orgánů OSN). [2]
Komise pro Codex Alimentarius byla vytvořena pod vlivem farmaceutického průmyslu v roce 1963 na základě rezolucí přijatých v roce 1961 na jedenáctém zasedání konference FAO v OSN a na šestnáctém shromáždění WHO . Historické kořeny názvu Codex Alimentarius lze však hledat v Codex Alimentarius Austriacus [3] (tak se jmenovala sbírka norem a popisů mnoha potravinářských výrobků vyvinutých v Rakousko-Uhersku v období od roku 1897 do r. 1911). Později, v letech 1954 až 1958, již Rakousko aktivně přispívalo k vytvoření regionálního evropského kodexu, Codex Alimentarius Europaeus. A byla to Rada pro Codex Alimentarius Europaeus v roce 1961, která přijala rezoluci, která navrhla, aby normy, které vyvinula, byly přijaty FAO a WHO. [čtyři]
Kodex upravuje všechny potraviny, zpracované i syrové. Kromě norem pro určité typy výrobků obsahuje kodex obecné normy pro označování výrobků, hygienu potravin, potravinářské přídatné látky , obsah pesticidů , bezpečnost potravin a biotechnologické výzkumné postupy .
Kodex je publikován v několika jazycích: angličtině, francouzštině, španělštině. Některé normy obsažené v kodexu jsou k dispozici také v ruštině a arabštině; některé normy byly přeloženy do čínštiny. [5] [6]
Kodex řídí:
Zvláštní normy existují pro následující druhy potravin:
Codex Alimentarius je napsán tak, jako by to byla povinná technická norma pro bezpečnost potravin, používání minerálů a vitamínů. Zastánci kodexu tvrdí, že jde pouze o dobrovolný referenční standard, a tudíž nezávazný. WTO však považuje Codex Alimentarius za mezinárodní standard pro řešení otázek souvisejících s bezpečností potravin a ochranou spotřebitele. [7] [8]
V roce 1996 navrhla německá delegace pravidlo, že žádný rostlinný, vitamínový nebo minerální doplněk nebude prodáván jako preventivní nebo terapeutický prostředek. Pro ně bylo navrženo zavést stejné požadavky, jaké existují pro drogy . [9] Návrh byl schválen, ale nebyl přijat kvůli protestům. [9]
28. zasedání Komise Codex Alimentarius (4. – 9. července 2005) [10] projednávalo mimo jiné Pokyny pro vitamínové a minerální doplňky stravy [11] , které doporučují povzbuzovat lidi k volbě vyvážené stravy namísto zvažování různých vitamínů. nebo minerální doplňky. Přidání doplňků výživy je možné pouze v případě, že příjem některých prvků potravou nestačí. [11] [12] . Tyto pokyny vyvolaly pobouření mezi zastánci doplňků výživy.
Ačkoli směrnice nezakazovaly přísady, zavedly požadavky na označování a balení, minimální a maximální dávkování a požadavky na ověření bezpečnosti a účinnosti přísad. Organizace OSN FAO a WHO musí tato kritéria schválit, aby se zastavilo předávkování vitaminy a minerálními doplňky. [12]