| Ruské čajové sušenky | |
|---|---|
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| americká kuchyně | |
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | Mouka, voda, máslo, ořechy, moučkový cukr |
| Možný | Anýz |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Polvoron |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Ruský čajový dort je oblíbené americké jídlo .
Důvod, proč se těmto sušenkám říká „ruské čajové sušenky“, stejně jako jakákoli souvislost s ruskou kuchyní, není přesně znám [1] . Podle Dorry Goldsteinové, profesorky historie ruské kuchyně na Williams College , Massachusetts , neexistuje žádná přímá obdoba tohoto koláčku v tradiční ruské kuchyni [1] . Blízkým protějškem čajových sušenek jsou španělské a latinskoamerické polvorones , takže se někdy předpokládá, že sušenka vstoupila do USA z Mexika . Ve dvacátém století se tento druh cukroví stal součástí svatebních a vánočních hostin ve Spojených státech.
Recept na ruské čajové sušenky je docela jednoduchý. Vyrábí se z mouky, vody, másla a ořechů (nahrubo nasekaných mandlí , lískových nebo vlašských ořechů , někdy se používají i pekanové ořechy ). Po upečení se horké sušenky obalují v moučkovém cukru a podruhé - po vychladnutí sušenek. V Novém Mexiku a Texasu se do sušenek přidává i anýz .
Tyto sušenky jsou také známé ve Spojených státech pod názvy "mexické svatební dorty" (nebo sušenky), "italské svatební sušenky", "sněhové sušenky" a "butterballs" (máslové koule).
Sušenky pečené a posypané práškem