Solární kuchyně je solární koncentrátor (technologický projektor ) pro vaření bez použití paliva nebo elektřiny . Skládá se z plochých nebo konkávních reflektorů, méně často - z čoček a tepelného přijímače (hrnce, kotel). [1] [2] Principiálně podobná zařízení se používají k odsolování [3] vody nevhodné k pití v suchých oblastech. V Rusku se v rámci standardizace pro optická zařízení netradiční energie, která odrážejí a lámou paprsky pro zvýšení hustoty toku slunečního záření, používá termín koncentrátor solární energie .. [čtyři]
Existuje několik typů solárních vařičů. Nejběžnější jsou panelové, krabicové a parabolické desky. Solární vařiče lze rozdělit na přímé, které soustřeďují paprsky přímo na černý hrnec, a nepřímé, které přenášejí teplo z absorbéru do jídla prostřednictvím tekutého média. Skladovací pece umožňují pokračovat ve vaření, když je zatažená obloha nebo po setmění. Existují také hybridní vařiče, které při špatném počasí ohřívají jídlo z jiného zdroje (obvykle jsou elektrické, ale mohou používat například LPG ).
Velké solární vařiče dokážou uvařit jídlo pro stovky lidí. Vzhledem k tomu, že solární pece nepoužívají palivo a nemají žádné provozní náklady, mnoho neziskových organizací propaguje jejich používání po celém světě, aby pomohly snížit náklady na palivo a snížit znečištění ovzduší, zpomalit odlesňování a dezertifikaci.
Lidé používají slunce k vaření již velmi dlouho, lidé si všimli, že můžete vařit jídlo na kamenech rozpálených sluncem nebo pohřbených v horkém písku.
První solární vařič vyrobil švýcarský geolog, meteorolog, fyzik, horolezec a průzkumník Alp Horace-Benedict de Saussure v roce 1767.
Vaření na slunci se rozšířilo ve francouzské cizinecké legii v 70. letech 19. století.
Průkopníky solárního vaření byli Ehrenfried Walther von Tschirnhaus , Horace-Benedict de Saussure , John Frederick William Herschel , Auguste Mouchot , Charles Gili Abbott a Maria Telkesch . Americká nezisková organizace Solar Cookers International je velmi aktivní v propagaci solárních vařičů pro rozvojové země. Vyrábí a prodávají se také solární kamna pro turistiku a kemping .
Solární kuchyně se používají od počátku 20. století.
Solární kuchyně fungovala v observatoři Mount Wilson v polovině 20. let [5] .
Pro srovnání výkonu solárních vařičů lze použít americký standard ASAE S580.1-2013, který je založen na rychlosti ohřevu vody za určitých podmínek. Ve vědeckém tisku se používá především indický standard IS 13429-3 (2000), který je nejlepším způsobem studia vlastností krabic. Solární články využívají jednoduchých fyzikálních principů, proto jsou vhodnou pomůckou pro výuku fyziky na všech stupních školy.
Nejjednodušší solární pec [6] je speciálně ohýbaný karton , potažený fólií . Fólie odráží sluneční světlo a zaměřuje je na obyčejnou černou kovovou pánev . Pánev je zakryta skleněnou poklicí a zabalena do průhledného plastového sáčku, aby se snížily tepelné ztráty. Existují i pokročilejší typy solárních pecí – s kovovými reflektory apod., včetně velkých stacionárních solárních pecí pro jídelny nebo kavárny.
V soutěži Financial Times o levné (asi 5 až 50 USD) ekologické podnikatelské vynálezy „Climate Change Challenge“ , solární pec vyrobená z kartonu „Kyoto-box“ [7] ( eng. en: Kyoto box ) s tepelně izolačním designem norského vynálezce Jon Bohmer (Jon Bohmer) obdržel první cenu a 75 tisíc dolarů na realizaci vynálezu [8] .
Solární trouby dokážou jídlo velmi ohřát, pokud mají ve svém zařízení zrcadla a čočky, které koncentrují sluneční paprsky.
Solární taviče vosku mají podobný design jako solární pece (solární pece) a lze je po malé úpravě použít k vaření.
Výhoda, že solární pece neznečišťují vzduch, nekouří - čistý vzduch, nehrozí nebezpečí požáru - šetří se lesy a půda, požár je možný, pokud rozděláte oheň v lese za slunečného horkého počasí, kdy kolem je suchá tráva. Výhodou solárních pecí je také jednoduchost designu a absence poruch během provozu, možnost vařit jídlo na poušti nebo tam, kde není vegetace, například na čistém zoraném poli můžete vařit jídlo tam, kde je zakázáno rozdělávání ohně.
Nevýhodou solárních pecí je, že dobře fungují pouze za slunečného počasí, jídlo vaří dlouho při nedostatečné teplotě.
Komisař Spojených národů pro uprchlíky ( UNHCR ) podpořil použití solárních pecí vyrobených z lepenky a fólie pro vaření v uprchlickém táboře Iridimi , kde našlo úkryt asi 18 000 lidí nucených uprchnout ze súdánské provincie Dárfúr [9] [10] . V této oblasti nejsou žádné místní zdroje energie. V důsledku projektu OSN uprchlíci dostali asi 15 000 kartonových solárních pecí na vaření.