Suloy (také džez, nakisel ) - tekutina používaná ke kvašení nebo vaření moučného želé .
Zpočátku slovo suloy znamenalo „solný roztok, mladina, tuřínový kvas“. Odvozeno od su- a nalít ; srov. boj: porazit [1] .
Na vaření obvykle berou vodu a úplně v ní rozpouštějí mouku nebo trvají na otrubách . Poté se sraženina odfiltruje [2] .
Někdy se ripu nesprávně říká jakákoliv moučná kaše, stejně jako sladový nálev před varem, kvas nebo pivo hustý. Pravé suloy, i když je vzhledově i možné aplikace podobné, liší se svým složením [2] .