Syutkin, Pavel Pavlovič (spisovatel)

Pavel Pavlovič Sjutkin (narozen 1965 ) je ruský spisovatel , televizní a rozhlasový moderátor, historik ruské kuchyně, kandidát historických věd .

Životopis

Narozen v roce 1965. V roce 1987 absolvoval Moskevský státní institut mezinárodních vztahů Ministerstva zahraničních věcí SSSR [1] . V roce 1990 obhájil disertační práci pro hodnost kandidáta historických věd [2] . V letech 1990-2000 pracoval v bankovním a investičním sektoru a také ve veřejné správě.

Od počátku roku 2010 se věnuje výzkumu historie ruské kuchyně [3] [4] [5] . Autor 8 knih o historii ruského vaření a gastronomie [6] [7] [8] [9] . Elena Chekalova, sloupkařka deníku Kommersant, popsala knihu Nevynalezená historie sovětské kuchyně takto: „Syutkinovi poctivě sbírali svědectví doby: historie kuchyně je také historií země. Ale nejenom. To je také příběh o přežití každé rodiny a soukromého života vůbec. Jsem si jist, že neexistuje takový Rus, který by v této knize nenašel jídla, která připravovala maminka nebo babička“ [10] . Fejetonista časopisu „Jídlo“ Ksenia Shustova nazval knihu „Vymyšlená historie ruské kuchyně“ „prakticky příkladnou literaturou faktu o dialektice slané a pohankové kaše, kompozičně postavenou na důsledném vystavení klamů a fantazií Williama Pokhlebkina “ [ 11] . Literární kritička Galina Juzefovich napsala: „Historici Olga a Pavel Syutkinovi se pokoušejí očistit ruskou kuchyni od pozdějších vrstev (hlavně sovětské, všeobecné stravování) a přeložit starodávnou tajemnou domácí kulinářskou abecedu do moderního jazyka“ [12] .

V roce 2015 byla CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine zařazena do The New York Times Book Review [13] . Jak poznamenal list The Guardian : „Kniha Olgy a Pavla Syutkinových pokračuje v trendu zájmu o sovětskou kuchyni a nabízí recepty na klasická jídla té doby. A zároveň se ponořit do minulosti jídel a nabídnout kulturní historii SSSR prostřednictvím jeho jídla: od stalinistické propagandy vaječného prášku po pečené prase, které urazilo Chruščova“ [14] .

Syutkin (spolu se spoluautorem O. A. Syutkina ) je vítězem ocenění Gourmand World Cookbook Awards 2014 v nominaci „Nejlepší kniha o historii kuchyně“ [15] , Food Show Awards 2018 v nominaci „Za propagaci historie Ruská gastronomie“ [ 16] , „Gourmand Best of the Best 25“ (2020) v nominaci „Gastronomické dědictví“ [17] .

Od roku 2013 je spolumoderátorem několika pořadů o vaření na rádiu Mayak [18] . Je také častým hostem podobných pořadů na Rádiu Rusko [19] , Vesti FM [20] , Rádiu Sputnik [ 21] , Rádiu Komsomolskaja Pravda [22] .

Stálý odborník na pořady "Živé jídlo" na kanálu NTV a "Jídlo s historií" na " TV Center ".

V roce 2018 se stal producentem dokumentárního cyklu Historie ruského jídla na televizním kanálu Kultura [23] .

Byl velvyslancem Ruska na světové výstavě EXPO-2015 v Miláně .

Člen komise pro gastronomickou turistiku pod Spolkovou agenturou pro cestovní ruch . Člen výboru pro gastronomickou turistiku Ruského svazu cestovního ruchu [24] [25] .

Bibliografie

• Neobjevená historie ruské kuchyně. — M.: Corpus, 2011. — 512 s. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Neobjevená historie sovětské kuchyně. — M.: AST, 2013. — 288 s. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Neobjevená historie ruských výrobků od Kyjevské Rusi po SSSR. — M.: AST, 2014. — 432 s. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• Kuchařka CCCP: Skutečné příběhy sovětské kuchyně. - Fuel Publishing, 2015. - 192 s. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Ruská a sovětská kuchyně ve tvářích. Nevymyšlený příběh. — M.: AST, 2015. — 320 s. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• ruská kuchyně. Regionální a moderní. — M.: Černov i K, 2016. — 456 s. - ISBN 978-5-98397-069-6 .
• Národní kulinářský kalendář. — M.: 2018. — 100 s.
• ruská kuchyně. Od mýtů k vědě. - M .: Nová literární revue, 2022. - 592 s. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Poznámky

1. ↑ Pavel Syutkin . Argumenty a fakta . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
2. ↑ Ideologické aspekty politiky USA ve Střední Americe (80. léta) . Ruská státní knihovna (25. července 1990). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
3. ↑ Historik Pavel Syutkin: „Nejlepším ruským rychlým občerstvením byla vždy sovětská jídelna“ . Moskva 24. (9. února 2016). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
4. ↑ Kalya, prasečí hlava a kalach: jaká je moskevská kuchyně . Moskovsky Komsomolets (20. dubna 2018). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
5. ↑ Správný boršč – s řepou nebo bez? Okroshka - na kvasu nebo na kefíru? A kde v Rusku je nejchutnější? Odpovídají znalci ruské kuchyně Syutkina . Národ (2. října 2019). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 16. října 2021. (neurčitý)
6. ↑ O sovětské kuchyni vyšla kniha Olgy a Pavla Syutkinových . Gastronom (20. 5. 2013). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 2. března 2021. (neurčitý)
7. ↑ Kuchařka Neobjevené dějiny sovětské kuchyně . Gastronom (31. 5. 2013). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
8. ↑ Kuchaři Olga a Pavel Syutkinovi o „chuti z dětství“ a zeleném kharcho . Argumenty a fakta (5. června 2013). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
9. ↑ Uložit k jídlu . Kommersant (8. července 2013). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
10. ↑ Podle GOST vůbec ne . Kommersant (20. září 2013). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
11. ↑ "Nevynalezená historie sovětské kuchyně" od Olgy a Pavla Syutkinových . Jídlo . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 18. dubna 2021. (neurčitý)
12. ↑ Kulebyak jako kolektivní paměť . Meduza (5. února 2016). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
13. ↑ 15 dalších kuchařek . The New York Times (2. prosince 2015). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
14. ↑ Smažená vejce s marmeládou? Krátká historie SSSR prostřednictvím jeho jídla . The Guardian (15. října 2015). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. dubna 2022. (neurčitý)
15. ↑ Vítězové podle zemí - Gourmand Awards 2014 . Gourmand Awards . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 29. října 2021. (neurčitý)
16. ↑ Golden Koloboks 2018 . Food Show Awards . (neurčitý)
17. ↑ Gurmán Nejlepší z nejlepších 25 . Gourmand Awards . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 27. října 2021. (neurčitý)
18. ↑ Pavel Syutkin . Maják . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 21. září 2021. (neurčitý)
19. ↑ Pavel Syutkin . Rádio Ruska . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 23. června 2021. (neurčitý)
20. ↑ Pavel Syutkin . Vesti FM . (neurčitý)
21. ↑ Čí boršč? A kdo vynalezl dolmu? Proč spory o kuchyni dosahují skandálů . Rádio Sputnik (24. března 2021). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 21. dubna 2021. (neurčitý)
22. ↑ Bitva u boršče: Rusko je obviněno z krádeže národních jídel . Radio Komsomolskaja pravda (15. prosince 2020). Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 28. července 2021. (neurčitý)
23. ↑ Historie ruského jídla . díváme se . (neurčitý)
24. ↑ Výbor pro gastronomickou turistiku . Ruská unie cestovního ruchu . Získáno 28. dubna 2022. Archivováno z originálu dne 22. února 2022. (neurčitý)
25. ↑ Sjutkin: Rusko se snaží rozvíjet gastroturistiku . Sputnik (20. ledna 2018). (neurčitý)

Odkazy

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/
• https://p-syutkin.livejournal.com/