Flairing ( anglicky flairing ) - v práci barmana příprava koktejlů s využitím prvků žonglování .
Flaming se stal populárním po uvedení filmu "Koktejl" v roce 1988 za účasti Toma Cruise a Briana Browna .
Uvažuje se o předchůdci flairingu[ kdo? ] Jerry Thomas , který žil a pracoval v USA v druhé polovině 19. století , začal nejprve zapalovat a přelévat hořící koktejly ze skla do skla. Kniha "Bartender's Guide", kterou napsal v roce 1862, je stále referenční knihou pro barmany.
Moderní flairing se dělí na dvě hlavní oblasti – „work flairing“ a „show flairing“ . Jeden z obecně uznávaných lídrů ve flaringu, anglický barman Nicolas Saint Jean prosazuje nový styl - street flaring, kombinaci breakdance a flaringu. .
V roce 1997 byla vytvořena International Association of Flair Bartenders' Network (FBN) která byla později přejmenována na Flair Bartenders' Association (FBA) . Podle předpisů FBA se během roku v různých zemích světa koná řada flairingových šampionátů (FBA Flair Pro Tour) . Mistrovství se konají na komerční bázi, mají různé úrovně a cenové fondy. Sponzory soutěže jsou různé alkoholové společnosti, které propagují své značky. Nejvyšší úroveň (6. úroveň) a hodnocení je přiřazeno šampionátu Legends of Bartending, který se obvykle koná v únoru v Las Vegas , pouze dva šampionáty mají největší cenový fond (50 000 $) - Bacardi Pro Flair a Barstars“, oba jsou konaném v Moskvě. Barman s největším počtem bodů v šampionátech, které proběhly v průběhu roku, se v daném roce stává absolutním mistrem světa ve flairingu. V roce 2007 se mistrovství FBA PRO Tour zúčastnilo 159 barmanů z celého světa.
Mezinárodní barmanská asociace (IBA), založená v roce 1951, pořádá od roku 1999 mistrovství světa ve flairtendingu jako součást každoroční soutěže World Cocktail Competition (WCC) . Od FBA Pro Tour se liší tím, že se koná jednou ročně, koná se na nekomerční bázi a mohou se ho zúčastnit pouze barmani, kteří vyhráli kvalifikační kola svých zemí.
V Rusku se flairing objevil kolem roku 1996, z velké části díky úsilí prezidenta Barmanské asociace Ruska (B.A.R.) Sergeje Viktoroviče Tsyro, který aktivně propagoval nové metody barmanství. Velkou roli ve výuce flairingu sehrál profesionální ekvilibrista Sergej Vladimirovič Gribkov . Mindaugas Gradeckas se v roce 1999 stal prvním mistrem Ruska ve vzplanutí. V roce 2003 se v Seville na každoročním mistrovství světa mezi barmany stal ruský barman Alexander Rodoman mistrem světa v plamenech IBA (Internatinal Bartenders Association).