Dítě, Julie

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 27. července 2022; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Julia Childová
Angličtina  Julia Childová

Dítě v roce 1978
Jméno při narození Julia Carolyn McWilliamsová
Datum narození 15. srpna 1912( 1912-08-15 )
Místo narození
Datum úmrtí 13. srpna 2004 (91 let)( 2004-08-13 )
Místo smrti
Státní občanství  USA
obsazení kuchař, televizní moderátor, spisovatel
Otec John McWilliams Jr. [d] [1]
Matka Julia Carolyn Weston [d] [1]
Manžel Paul Cushing Child [d]
Ocenění a ceny Peabody Award ( 1965 ) Denní cena Emmy Národní knižní cena ( 1980 ) Living Legend of the Library of Congress [d] (duben 2000 ) Národní ženská síň slávy ( 2007 ) člen Americké akademie umění a věd ( 2000 )
Autogram
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Julia Carolyn Child ( narozená jako  Julia Carolyn Childová , rozená McWilliamsová ( narozená jako  McWilliams ); 15. srpna 1912  – 13. srpna 2004 ) byla americká francouzská kuchařka a spoluautorka knihy Mastering the Art of French Cooking , amerického televizního moderátora.

Životopis

Julia Carolyn McWilliamsová se narodila v Pasadeně v Kalifornii jako dcera Johna McWilliamse Jr. a jeho manželky Julie Carolyn Westonové, jejíž otec Byron Weston sloužil jako guvernér Massachusetts . Jako nejstarší ze tří dětí měla bratra Johna III. ( 1914 - 2002 ) a sestru Dorothy Dean ( 1917 - 2006 ). Julia navštěvovala Westrige School , Polytechnic School , The Branson School . Po absolvování Smith College v roce 1934 s bakalářským titulem v oboru historie se Child přestěhovala do New Yorku , kde pracovala jako textařka v oddělení reklamy na domácí nábytek. Po návratu do Kalifornie v roce 1937 trávila čas psaním článků pro místní publikace.

Druhá světová válka

Julia začala svou vojenskou službu u Úřadu strategických služeb, Julia Childová pracovala pro šéfa Úřadu, generálmajora Williama Donovana , jako výzkumný důstojník v divizi zpravodajství a později jako asistentka vývojářů žraločího jedu. Jejím hlavním úkolem bylo vyvinout vzorec pro prostředek proti žralokům. Byly pokryty mořskými minami, což umožnilo zachránit mnoho min, často explodovaly, když na ně narazili žraloci.

Paul Child

Julia se setkala se svým budoucím manželem Paulem Childem na ostrově Cejlon , kde mezi její povinnosti patřila „registrace, katalogizace a distribuce velkých objemů utajovaných sdělení“, podzemní kontrolní stanice v Asii . Později byla poslána do Číny , kde jako vedoucí sekretariátu administrativy obdržela odznak za zásluhy ve státní službě.

Paulu Childovi bylo 41 let, hovořil plynně několika jazyky a byl znalcem evropské gastronomie. Vzali se 1. září 1946 v Pensylvánii , poté se přestěhovali do Washingtonu . Juliin osud ovlivnilo převedení jejího manžela k práci výstavního výtvarníka na americké ambasádě, když v roce 1948 odjeli do Paříže . V té době se Paul Child stal diplomatem a Julia Child manželkou velvyslanectví.

Francie

V přístavu Le Havre nasedli do auta a zamířili do Paříže. Jejich první zastávka byla v Rouenu , v restauraci Corona. Paul Child objednal pro Julii to nejjednodušší jídlo - "sole meuniere" - halibuta , obaleného ve vejci a mouce a smaženého na másle. Julia už halibuta jedla, ale ten halibut se ani vzdáleně nepodobal mistrovskému dílu, které jí podávali v The Crown. Tajemství, jako v celé francouzské kuchyni, bylo v detailech: nejčerstvější ryba, nejčerstvější vejce, nejtenčí vrstva mouky a voňavé koření. Byla překvapená a později žertovala: "Byl to svátek mého křtu." Poté se rozzářila vášnivou zvědavostí.

Julia, která neměla vrozený kulinářský talent a učila se francouzsky z kuchařek, chodila na kurzy kuchařů. Pařížská škola "Cordon Bleu" byla nejdražší ve Francii , ale Julia vše platila státem. Max Bunjar byl hvězdou, šéfkuchař s mrožem, který vyučoval kurzy vaření v angličtině. „Ne, madam! To je naprosto nepravdivé!" zvolal, když nabírali omelety. „Rose, madam! Potřebují volnost!" – a udělal to všechno znovu. Během takových lekcí začala Julia Child chápat, jak učit a učit se vařit, ale závěrečnou zkoušku zvládla na druhý pokus a zapomněla dva recepty, které musela znát nazpaměť. Majitelka školy Madame Brassart, která nikdy nevěřila v její schopnosti, jí po tréninku ve Škole tří labužníků dovolila znovu přijít.

Zvládnutí umění francouzské kuchyně

V roce 1951 spolu se Simone Back, která se narodila a vystudovala ve Francii , a Louisette Bertholle, napůl Američanka a napůl Francouzka, otevřela v Paříži kuchařskou školu pro Američanky  - Školu tří gurmánů (L'Ecole des Trois Gourmandes) . Věci šly tak dobře, že to Julii vedlo k myšlence shrnout tuto zkušenost do knihy. Jedním z prvních bestsellerů 50. let byla také kniha Radost z vaření od Irmy Rombauer a Marion Becker, poprvé vydaná v roce 1951 . Později byla Irma pozvána, aby navštívila jejich školu a poskytla jim pár rad, jak nejlépe jednat s nakladatelem. Po 10 letech se zrodila kniha, která způsobila revoluci v americkém vaření: Mastering the Art of French Cooking .

První vydání vyšlo v roce 1961 v nakladatelství „Knopf“, obrovský rukopis, který se sotva zavázali tisknout. Například recept na slavný „beef bourguignon“ (maso v Burgundsku) zabral téměř 10 stran  – nikdo ale nechtěl tolik vědět o francouzské kuchyni. Julia později popsala tyto rozdíly ve svých monografiích Můj život ve Francii .

Druhé vydání v roce 1970 rozšířilo některá témata, která autoři plánovali publikovat v prvním díle, zejména s ohledem na pečení. Louisette Bertholle se chopila dalších projektů a Julia Child, ve spoluautorství pouze se Simone Back, začala pod vedením profesora Raymonda Calvela, úžasného francouzského pekaře, studovat podrobněji moučné výrobky ve druhém díle. Ilustrace Sidonie Korine ve druhém vydání vycházely z díla Paula Childa. Dohromady jsou tyto dva svazky považovány za jedno z nejvlivnějších děl v historii amerického vaření a zejména Julia Child uděluje téměř celosvětový respekt v oblasti přípravy jídel.

Televize

Když se v listopadu 1961 na Vánoce vyprodalo 30 000 výtisků knihy , kuchařská kariéra Julie Child vlastně začala. Ve srovnání s tím, co ji čekalo na televizních obrazovkách s pořadem "The French Chef" (Francouzský šéfkuchař) , to byl skromný úspěch .

V roce 1962 byla Julia pozvána, aby se objevila v pořadu What We Read, kde chtěli diskutovat o její knize. Julia si ale s sebou do studia přinesla elektrický sporák, pánve a dvě desítky vajec. A tam před užaslým publikem předvedla přípravu své slavné "L'Omelette Roulle". Studio si uvědomilo, že šance by se nemělo promarnit, a udělalo několik prvních show s Julií Child o tom, jak vařit jídlo před několika tisíci Američany.

Julia si na kameru rychle zvykla, shodila ze stolu kuře nebo kus těsta a okamžitě to zvedla a řekla divákům: „Jsme sami v kuchyni.“

Slavné fráze

Ocenění

V kultuře

Práce

Televize

DVD

Knihy

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Pas L.v. Genealogics  (anglicky) - 2003.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Foto, video a zvuk
Tematické stránky
Slovníky a encyklopedie
Genealogie a nekropole