Chyz-byz je tradiční pečeně v kyrgyzské kuchyni . Pokrm se připravuje z masa, obvykle jehněčího (žebra a jiné maso s kostí) a zeleniny [1]
Kyrgyzské slovo chyz-byz patří do rodiny onomatopoických slov . V tomto případě jsou napodobovány zvuky prskání během smažení. Také slovo chyz-byz znamená relativní rychlost vaření tohoto pokrmu.