Atwater, Wilbur
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 9. dubna 2020; kontroly vyžadují 6 úprav .| Wilbur Atwater | |
|---|---|
| Datum narození | 3. května 1844 [1] |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 22. září 1907 [1] [2] (ve věku 63 let) |
| Místo smrti |
|
| Země | |
| Místo výkonu práce | |
| Alma mater | |
| Ocenění a ceny | Medaile Elliota Cressona |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Wilbur Olin Atwater (angl. Wilbur Olin Atwater, 3. května 1844 [1] , Johnsburg [d] , New York - 22. září 1907 [1] [2] , Middletown , Connecticut ) - americký vědec, známý svými výzkumy v r. oblast výživy a metabolických . Vyvinul původní potravní systém (systém Atwater) [3] .
Životopis
- Narozen v Johnsburgu, New York . Dětství prožil v Nové Anglii.
- V roce 1865 promoval s obecným titulem na Wesleyan University a v roce 1868 pokračoval ve vzdělávání na Yale University .
- V roce 1869 získal doktorát z aplikace agrochemie v zemědělství. Jeho doktorská práce „Okamžité složení několika odrůd americké kukuřice“ představovala první moderní chemickou analýzu potravin a krmiv ve Spojených státech amerických .
- V letech 1869 až 1871 cestoval po Velké Británii , Německu a Itálii . Setkal se s Liebigem .
- V roce 1871 byl profesorem chemie na East Tennessee University (nyní University of Tennessee ).
- V roce 1872 byl profesorem chemie na College of Maine (Maine State College, nyní University of Maine ).
- V roce 1873 se stal profesorem chemie na Wesleyan University.
- V roce 1875 se zasloužil o přesvědčování zákonodárného sboru Connecticutu o potřebě první veřejné zemědělské výzkumné stanice (Eng. Experiment Station) na Wesleyan University, Middleton . Stal se prvním ředitelem, pod jeho vedením byly provedeny studie obtíží a potenciálních zlepšení ve výrobě potravin a agrobyznysu.
- V roce 1887, pod vlivem jeho argumentů , Kongres USA schválil Hatchův zákon o poskytování finančních prostředků pro zemědělské experimentální stanice ve všech státech země [4] .
- V letech 1879-1882 prováděl rozsáhlý výzkum potravin pro rybí komisi Spojených států a Smithsonian Institution
- V letech 1888-1891 - ředitel odboru experimentálních stanic na ministerstvu zemědělství USA [5] .
Vědecká činnost
Prokázal, že zákon zachování energie je plně aplikovatelný na člověka. Rozvinul předpoklad Justuse von Liebiga, že jídlo je pro tělo zdrojem energie a hlavní složky tohoto „paliva“ se nacházejí v sacharidech , bílkovinách a tucích . Položil základy vědy o výživě - moderní dietologie . Poprvé určil obsah kalorií v potravinách a alkoholu na základě experimentů v roce 1896. Při výpočtu obsahu kalorií ve výrobcích použil během experimentů kalorimetrickou bombu - utěsněný ocelový válec se silnými stěnami, ve kterém se spaluje studovaná látka. Nejprve určil množství bílkovin, tuků a sacharidů v potravinách a poté určil jejich obsah kalorií. Byl nazýván otcem dietetiky [6] [7] .
Vzhledem k tomu, že energetická hodnota produktu je nyní napsána na všech obalech, lze za nejcitovanějšího autora považovat Wilbura Olina Atwatera [8] .
Význam děl
Práce W. Atwatera v oblasti nutriční fyziologie byly v Evropě uznávány, získaly širokou popularitu a byly přeloženy do francouzštiny, ruštiny, švédštiny a dalších jazyků [9] . Díky jeho výzkumu začali výrobci od poloviny 20. století při výrobě potravin na obalech uvádět nutriční hodnotu produktu.
Moderní výzkumVědecké výzkumy odborníků na výživu z poslední doby vedly k tomu, že se vědecké poznatky o kaloriích rozšířily. Další výzkum vědců vedl k závěru, že nejen obsah kalorií může ovlivnit zdraví a váhu člověka, ale je třeba vzít v úvahu i další faktory [10] .
Skladby
- Chemie potravin, Hartford, 1885;
- Metody a výsledky výzkumů chemie a hospodářství potravin, Washington, 1895;
- Jídlo a strava, Grafy 1-4, Baltimore, 1896;
- Popis nového dýchacího kalorimetru a experimentů se zachováním energie v lidském těle, Washington, 1899 (s Rosou EB);
- Zásady výživy a nutriční hodnota potravin, Washington, 1902;
- Pokusy o metabolismu hmoty a energie v lidském těle, 1900-1902, Washington, 1903 (s dalšími).
Poznámky
- ↑ 1 2 3 4 Wilbur Olin Atwater // Encyclopædia Britannica
- ↑ 1 2 Wilbur Olin Atwater // Kdo to pojmenoval? (Angličtina)
- ↑ Olympians dluží zlatý standard k 19th Century Chemist , Fox News. Od Paula Martina. Publikováno 31. července 2012. Staženo 4. srpna 2012
- ↑ plk. autorů. Materiály mezinárodní vědecké konference . - M. : RGAU-MSHA, 2018. - S. 158. - 371 s. — ISBN 978-5-9675-1696-2 .
- ↑ Wilbur Olin Atwater Papers . Ministerstvo zemědělství Spojených států amerických (USDA) . Zvláštní sbírky v Národní zemědělské knihovně. Staženo: 9. února 2020.
- ↑ Ne – obžerství. Proč naši předkové drželi diety ? aif.ru. _ Datum přístupu: 7. února 2020.
- ↑ Stephane Guillaney. Hladový mozek. Jak přelstít instinkty, které nás nutí přejídat se . — M. : Eksmo, 2018. — S. 3-4. — 364 s. — ISBN 978-5-699-99896-8 .
- ↑ Po celém světě. nízkokalorické lži
- ↑ V. G. Žilov. BME ed. Petrovský. - M. : Sovětská encyklopedie, 1988. - 544 s.
- ↑ Zapomeňte na vše, co víte o kaloriích . ria.ru. _ Datum přístupu: 7. února 2020.
Odkazy
 Slovníky a encyklopedie | ||||
|---|---|---|---|---|
| Genealogie a nekropole | ||||
| ||||