| Burfi | |
|---|---|
| Klasické burfi ( svátek Diwali ) | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Indická kuchyně , pákistánská kuchyně , nepálská kuchyně atd. | |
| Země původu | Indie |
| Komponenty | |
| Hlavní | Kondenzované mléko |
| Možný | růžová voda , ořechy ( pistácie , mandle ), koření ( kardamom ), ovoce ( mango ), kokos |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | Laddu |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Burfi je oblíbený indický (stejně jako pákistánský a bangladéšský ) dezert. V základní podobě se jedná o bonbony typu fudge vyrobené z vařeného kondenzovaného mléka .
Slovo „burfi“ pochází z perského slova „barf“, což znamená sníh. Tento název odkazuje na barvu dezertu. Barva se však může změnit přidáním dalších přísad - ovoce (např. mango ), ořechy, koření (např. kardamom ), růžová voda . Často se přidává kokosová dužina. Burfi se doplňuje posypem drcených ořechů a při zvláště slavnostních příležitostech nejtenčími pláty stříbra, které se jedí také v Indii, i když jsou bez chuti. Každý druh burfi v Indii má své vlastní jméno. Vařené burfi jsou obvykle nakrájeny na čtverce nebo diamanty jako baklava , i když jsou k dispozici také kulaté burfi. Často se podávají během svateb a hinduistických náboženských svátků, jako je Diwali .
Sortiment burfi v obchodě v Bombaji , Indie.
Burfi s mandlemi a stříbrnou fólií.
Odrůdy Burfi Moong Daal
Talíř burfi. Před řezáním můžete vidět, jak pokrm vypadá.
Nakrájené burfi.
Stánek s indickými sladkostmi v Kalkatě .
Krabice burfi koupená v Londýně.
Dvouvrstvé kokosové burfi.