| Blo Castello | |
|---|---|
| Blå Castello | |
| Země původu | Dánsko |
| Mléko | kráva |
| Pasterizováno | Ano |
| Textura | měkký |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Blå Castello ( Dan . Blå Castello ) je modrý sýr z kravského mléka vytvořený v 60. letech 20. století v Dánsku sýrařskou společností Tholstrup (založena v roce 1893 ). Kůrka (často s přídavkem různého koření), která se po skončení cyklu zrání smyje, dodává sýru lehce pikantní chuť. Blo Castello má měkkou elastickou konzistenci podobnou Brie .
„Blå“ znamená v dánštině „modrá“ nebo „modrá“ . V řadě sýrů Castello jsou také černé a bílé odrůdy.