Paraziti jsou pro jesetery jen zřídka problémem . Ale velké množství vnějších parazitů může poškodit ryby a zejména dýchací cesty. Vyskytují se prvoci jako Trichodina, Trichodonella a Ichthyophthirius multifiliis (způsobující bílé skvrny) a bičíkovci jako Ichthyobodo (= Costia). V menší míře lze nalézt Ambiphrya. Všichni tito parazité jsou vnější prvoci. Nejcitlivější přirozeně malé ryby, plůdek a larvy . Je možné najít popis vnitřních parazitů, ale nikdy jsem se s nimi nesetkal. Bičíkatou Hexamitu lze nalézt ve vnitřnostech potěru jesetera. Takoví bičíkovci jsou ve velkém množství přítomni u mnoha druhů ryb. Koncem léta 2000 bylo ve Spojených státech hlášeno propuknutí amébové choroby u bílého lopaty o hmotnosti 1 až 2 gramy. Tito parazité způsobují závažné onemocnění žaber (Amébové onemocnění žaber nebo AGI) podobné jako u jiných druhů ryb. V důsledku AGI byla pozorována těžká hyperplazie a adheze žaberních plotének, což způsobilo vysokou mortalitu.
Stejně jako mnoho jiných druhů ryb je jeseter vysoce náchylný k infekci Saprolegnia spp na žábrách a kůži. Během inkubační doby se na kaviáru může vyvinout plíseň , i když inkubační doba kaviáru jesetera je kratší než u ostatních. Zvláštní pozornost je třeba věnovat třídění a přesazování ryb, aby nedošlo k poškození kůže ryb, poškození není vždy viditelné pouhým okem. Tyto postižené oblasti kůže se následně mohou stát ložisky plísňových onemocnění. V případě tření mezi sebou se jeseteři mohou navzájem zranit chybami, což povede ke stejným nepříznivým následkům.
Vnější bakteriální onemocnění způsobená bakteriemi, jako je Flavobacterium spp. (dříve Flexibacter spp.) může infikovat kůži a žábry. Může způsobit značnou úmrtnost mláďat jeseterů, hlavním nástrojem pro boj s touto nemocí v Evropě je HALAMID®, obchodní název Chloramin T (aplikace: dát rybu na hodinu do roztoku drogy 15 mg/litr. Pozorovat chování rybičky Ryba). Tato onemocnění jsou také známá jako BGD u bakteriálních lézí žáber a onemocnění Columnaris (F.columnaris) u lézí ploutví a kůže.
Různé bakterie také způsobují septikémii u jeseterů. Obecně platí, že tyto bakterie infikují i jiné druhy ryb a mohou snadno infikovat jesetery, pokud se infikované ryby dostanou do farmy. Velký odpad mohou způsobit bakterie jako Aeromonas spp. (A. salmonicida a A. hydrophila), Yersinia ruckeri, Pseudomonas spp. Streptococcus spp., a zejména S. Dysgalactiae. Pro informaci, dvě hlavní bakterie nalezené v Evropě u jesetera (v Itálii a Francii) jsou Aeromonas salmonicida a Streptococcus dysgalactiae.
Aeromonas spp. Ohniska onemocnění Aeromonas (A. baeri a A. transmontanus) se pravděpodobněji vyskytují v líhních nebo při odchovu plůdků, když je teplota vody vyšší než 15 °C. Antibiotická léčba je velmi účinná při včasném podání. Doporučuje se mít na tyto bakterie antibiogram, aby se zjistila jejich odolnost vůči různým antibiotikům.
Streptococcus dysgalactiae K propuknutí Streptococcus dysgalactiae může dojít na farmě sibiřských jeseterů při teplotách nad 20°C. Mimochodem, léčba antibiotiky je neúčinná. Antibiotická léčba se často ukáže jako neúčinná, když jsou jeseteři infikováni mnoha dalšími grampozitivními bakteriemi . Proti těmto nemocem bylo vyzkoušeno injekční očkování .
Ve srovnání s jinými rybami bylo u jesetera zjištěno velmi málo virových infekcí. Nejzávažnější z nich je spojena s iridovirem a nazývá se Iridovirová nemoc bílého jesetera (WSIV nebo White Sturgeon Iridovirus). Poprvé byl identifikován v roce 1990 P. Hedrickem (Pr Hedrick) a první ohnisko této choroby bylo popsáno v roce 1988 v Severní Americe , ale virus je běžný i na jiných kontinentech. Velmi vysoká mortalita byla zaznamenána jak v líhních, tak u jesetera bílého do 1 roku. Experimentální infekce byly provedeny u jiných druhů jeseterů: jesetera ruského (A. gueldenstaedti Brandt) a jesetera bílého (Scaphirhynchus albus), ale jeseter atlantický (A. oxyrhynchus) může být také citlivý na tento virus. V tomto stavu jsou poškozeny žábry a kůže, ale k vidění ran je nutné histologické vyšetření.
Druhou virovou infekci způsobuje Herpes virus. Ve skutečnosti byly nalezeny dva různé herpetické viry: White Sturgeon Herpesvirus-1 (nebo WSHV-1) a WSHV-2. Pozoruje se odjezd a vnější poškození.
Třetí byl izolován v 80. letech Dr. Hedrickem a odpovídá adenoviru . Jeho název je White Sturgeon Adenovirus nebo WSAV. Třetí iridovirus byl nalezen na bílé lopatce a paddlefish, odtud jeho název SSIV (Shovelnose Sturgeon).
Na virová onemocnění neexistuje žádný lék. V boji proti virům lze použít pouze preventivní opatření.
Obrovské zkušenosti se studiem a léčbou nemocí jeseterů byly nashromážděny ve Výzkumném centru akvakultury ve Stavangeru ( Norsko ). Centrum bylo založeno v roce 1989 a nyní disponuje mezinárodním týmem vysoce kvalifikovaných odborníků , jejichž práce je podporována významnými ročními investicemi .