| Bulama | |
|---|---|
| ázerbájdžánu Bulama | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| ázerbájdžánský | |
| Komponenty | |
| Hlavní | mlezivo , mléko |
| směny | |
| Druh pokrmu | Mléčné výrobky |
Bulama ( azerb. Bulama ) je mléčný výrobek běžný v Ázerbájdžánu . Bulama se připravuje z mléka, které se získává z dojení zvířat v prvních dnech po jejich porodu [1] .
Ovčí kolostrum (lepivé mléko) získané během prvních dnů jehňat se smíchá s čerstvým mlékem. Výsledná směs se zahřeje na ohni, poté se začne srážet a získá se sladká, hustá, zrnitá hmota [2] .