Valuiko, Němec Georgievich

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 12. června 2022; kontroly vyžadují 2 úpravy .
Němec Georgievich Valuiko
Datum narození 1. srpna 1924( 1924-08-01 )
Místo narození Tbilisi , Gruzie
Datum úmrtí 9. února 2012 (87 let)( 2012-02-09 )
Místo smrti Jalta , Ukrajina
Země
Vědecká sféra Dělání vína
Místo výkonu práce Charkovský závod šumivých vín (1952-1955), Národní institut révy a vína "Magarach" (1955-2012) [1]
Alma mater Národní institut révy a vína "Magarach"
Akademický titul doktor technických věd (1972)
Akademický titul profesor (1976)
vědecký poradce Nilov V.I
Studenti Scholz-Kulikov E.P., Gaina B.S. , Filippov A.M., Godin K.G., Kosyura V.T. a další.
Známý jako Jeden z vývojářů jednotky pro kontinuální fermentaci mladiny "ukrajinský"; Vývojář technologie výroby bílých stolních a šampaňských vín ve velkých železobetonových a kovových tancích; Zpracovatel technologického schématu a linky na výrobu červených stolních vín v toku VPKS-10A [2] .
Ocenění a ceny
Ctěný pracovník vědy a techniky Ukrajinské SSR Řád vlastenecké války II stupně
Laureát státní ceny Moldavské SSR (1988), Ukrajiny (1992) a Autonomní republiky Krym (1999); Laureát čestného odznaku prezidenta Ukrajiny (1995); Laureát Řádu za zásluhy II. Laureát zlaté medaile L.S. Golitsyn a čestný diplom [1] [3]

Valuiko, Němec Georgievich ( 1. srpna 1924 , Tiflis , Gruzie - 9. února 2012 , Jalta , Ukrajina ) - vinařský vědec, doktor technických věd (1972), profesor (1976), čestný akademik Krymské akademie věd, korespond. člen Švýcarské akademie vína, prezident Svazu vinařů Krymu (1995-2012), vítěz zlaté medaile L.S. Golitsyn a čestný diplom, čestný občan měst Jalta a Derbent [1] [3] .

Autor více než 350 vědeckých prací o vinařství, z toho 22 knih: Technologie stolních vín (1969), Biochemie a technologie červených vín (1973), Moderní metody výroby hroznových vín (1984) (diplom a medaile Mezinárodní organizace of Vine and Wine) , "Technology of grape wines" (2001) a další [1] [3] [4] .

Životopis

Němec Georgievich Valuiko se narodil 1. srpna 1924 v Tbilisi. V roce 1942 absolvoval s vyznamenáním 10 tříd a byl povolán do armády. Byl poslán ke studiu na Gurjevské vojenské pěchotní škole. V květnu 1943 byl poslán na frontu a v červnu byl vážně zraněn. Po zranění se vrátil do armády a svou bojovou cestu prošel až do Dne vítězství , se kterým se setkal ve městě Chotěbuz v Německu. Byl vyznamenán 2 řády: „ Stupeň Vlastenecké války II “, „Za odvahu“ a 13 medailí, včetně medaile „ Za vítězství nad Německem ve Velké vlastenecké válce v letech 1941-1945 “, medaile „G.K Žukov“ , medaile "Obránce vlasti » [3] .

V roce 1946 byl demobilizován z armády.

V letech 1947-1952 studoval Němec Georgievich na Moskevském technologickém institutu potravinářského průmyslu se specializací na technologa-vinaře. Vedoucími katedry vinařství, kde studoval, byli profesoři Gerasimov M.A. a Frolov- Bagreev A.M.

V letech 1952 až 1955 pracoval ve vinařství Charkov Champagne Winery jako vedoucí oddělení vinařských materiálů.

V roce 1955 nastoupil na postgraduální studium na prezenční katedře v All-Union Scientific Research Institute "Magarach". Studoval do roku 1958. Aktivní rozvoj vinohradnictví a vinařství v SSSR si vyžádal dostupnost špičkových a výkonných kapacit pro primární a sekundární zpracování vinařských materiálů z průmyslových podniků vinařského průmyslu. Němec Georgievich se proto zabýval studiem chemických a technologických postupů pro výrobu stolních, šampaňských vinných materiálů v železobetonových a kovových nádržích o objemu 1000 až 100 000 decilitrů . Následně tyto studie použil při obhajobě disertační práce v roce 1959 . Jeho vedoucím byl doktor technických věd, profesor V.I.Nilov [2] .

Od roku 1958 pracoval v Magarach NIV&V na různých pozicích: mladší vědecký pracovník (1958), vedoucí vědecký pracovník (1960), vedoucí technologického oddělení (1961-1964), zástupce ředitele pro vědeckou práci (vinařství) (1964-1995), poradce ředitelství (1995-2000), hlavní výzkumný pracovník (2000) [2] .

V roce 1959 obhájil German Georgievich dizertační práci pro stupeň kandidáta technických věd (téma: „Studium některých chemických a biochemických procesů při fermentaci v železobetonových tancích“), v roce 1972 obhájil doktorskou disertační práci (téma: „Biochemické základy technologie červeného vína") a v roce 1976 mu byl udělen akademický titul profesor [3] .

Němec Georgievich spolu s vědci: Preobrazhensky A. A. , Belogurov D. M. a Nilov V. I. provedli výzkum teorie in-line fermentace hroznového moštu, v důsledku čehož bylo vyvinuto zařízení pro kontinuální fermentaci moštu „ukrajinský“. Toto zařízení je provozováno již 20 let v primárních vinařských závodech na Krymu (továrna Sovchoz "Hrozny" a "Izumrudny" atd.). Jménem Ministerstva potravinářského průmyslu SSSR do All-Union NIIViV "Magarach" se podílí na vývoji nejnovějších high-tech zařízení pro primární vinařské závody. V důsledku provedené práce byla pod vedením Němce Georgieviče vyvinuta první výrobní linka na zpracování hroznů v SSSR s válcovým drtičem VPL-10K, která měla kapacitu 10 tun/hod a řadu dalších nejnovějších zařízení pro vinařství [2] [3] .

V roce 1995 Němec Georgievich inicioval vytvoření profesní organizace „Svaz krymských vinařů“ a byl zvolen jejím prezidentem. Tuto pozici zastával v letech 1995 až 2012.

Němec Georgievich pracuje ve vinařském průmyslu více než 55 let. Získal 50 autorských certifikátů na vynálezy. Němec Georgievich vytvořil vědeckou školu složenou z několika generací vinařských vědců (9 lékařů a 39 kandidátů věd) [1] [4] .

Rodina

Manželka - vinařka a biochemička, profesor Datunašvili, Elena Nikolaevna . Syn, dcera [5] .

Vědecké práce

Autor více než 350 vědeckých prací (včetně 22 knih) z oboru vinařství, z nichž některé byly přeloženy do cizích jazyků [4] .

V roce 1969 napsal svou první knihu Technologie stolních vín, která obsahovala materiály k jeho disertační práci. Kniha byla také přeložena do gruzínštiny a moldavštiny.

V roce 1973 vyšla monografie „Biochemie a technologie červených vín“, vycházela z materiálu doktorské disertační práce a dalších studií.

V roce 1984 vyšla kniha „Moderní metody výroby hroznových vín“, kterou napsali vědci: Muzhdaba F. (Rumunsko), Kadar D. (Maďarsko) a další. Němec Georgievich se stal autorem kapitoly o vinařství v SSSR a editorem celé knihy. Všichni autoři knihy byli oceněni čestným diplomem a medailí Mezinárodní organizace pro révu a víno.

V roce 1988 za práci v redakční radě 3-dílné „ Encyklopedie vinařství “, vydané v letech 1986-1987, byla Němci Georgievičovi a autorům encyklopedie udělena Státní cena Moldavska.

V roce 2001 vyšla ve spolupráci s profesorem Scholz-Kulikov E.P. kniha „Teorie a praxe degustace vín“, která byla oceněna vinaři.

Kniha "Technologie hroznových vín" vydaná v roce 2001 , obsahující 50 let zkušeností Němce Georgieviče v oboru vinařství. Kniha je vytvořena tak, aby dala odpověď na jakoukoli otázku, kterou vinař má. Kniha byla žádaná mezi zaměstnanci vinařství na Ukrajině a v dalších zemích SNS [2] [3] .

Vina NIViV "Magarach"

Němec Georgievich ve své vědecké činnosti věnoval velkou pozornost výzkumu technologie červených vín. Pracoval s červenými odrůdami: Aleatico , Saperavi , Cabernet Sauvignon a dalšími. Němec Georgievich , V.P.sspolu Sherry Dry Magarach ", "Sauvignon", "Young White", "Young Red"; polosuchá "Jalta"; polosladké "Vlaštovčí hnízdo"; silná: "Madera Alminskaya", "Silná Sherry"; dezert: "Jalita", " Bastardo Magarachsky ", "Karneol z Tauridy", "Velikonoce", "Jubileum"; perlička: "Autka", "Foros" a další [2] [3] .

Čestné tituly a ceny

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 Valuiko G.G., Zagoruiko V.A., Yalanetsky A.Ya Magaracha vinařství: včera a dnes. - Simferopol: Taurida, 2010. - S. 121-125, 251-254. — 256 s. — ISBN 978-966-584-003-9
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Valuiko G. G. "Magarach". Lidé. Osud. Víno - 2. - 2. - Simferopol: Taurida, 2004. - S. 5-37, 116-119, 191-193, 209-217. — 224 s. — ISBN 966-572-558-0
  3. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 Avidzba A.M., Zagoruiko V.A., Yalanetsky A.Ya. Král červených vín (k 80. výročí profesora vinařství G.G. Valuiko). - Sevastopol: RIBEST, 2004. - 168 s. — ISBN 966-8277-16-3
  4. ↑ 1 2 3 4 Byl legendou (časopis Magarach. Vinařství a vinařství, č. 1, 2012. Datum přístupu: 9. prosince 2012. Archivováno 19. června 2012.
  5. ↑ Datunašvili Elena Nikolaevna  // Osobnosti Výzkumného ústavu Magarach. – Jalta, 2020. Archivováno 25. listopadu 2020.

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
V bibliografických katalozích