Třešňová polévka je sladká polévka na bázi zakysané smetany, cukru a celých čerstvých třešní , podávaná vychlazená [1] . Tato polévka pochází z maďarské kuchyně a je letní pochoutkou v několika evropských kuchyních.
Pokrm se ujal v rakouské, polské, slovenské a německé kuchyni. Emigranti z Maďarska přinesli tuto polévku do Severní Ameriky [2] . V maďarské kuchyni se třešňová polévka [2] nebo meggyleves [3] připravuje z plodů třešně (Prunus cerasus). Název je odvozen od slov meggy, což znamená „třešeň“, a leves, což znamená „polévka“. Tradičně se podává k večeři, jako předkrm [4] , polévka nebo dezert za teplých letních večerů nebo během horkých letních večeří. Polévka je z celých třešní včetně pecek. Maďarsko má spoustu třešní a tato polévka je dobrým příkladem typicky maďarské fúze východoasijských vlivů a tradiční kontinentální evropské kuchyně. Obvykle se do polévky přidávají čerstvé třešně, někdy se používají konzervované třešně a smetanu často nahrazuje zakysaná smetana . Koření - hřebíček , skořice , mandle . Někdy před podáváním nebo během vaření se do polévky přidává malé množství sladkého bílého nebo červeného suchého vína [5] . Také v Maďarsku se prodávají balíčky se suchými práškovými směsmi polotovarů.