Třešeň (bobule)

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 12. srpna 2021; kontroly vyžadují 5 úprav .

(Ne bobule, ale peckovice)

Třešeň (třešeň)  je plodem rostlin podrodu cerasus rodu Prunus . Podle botanické klasifikace se nejedná o bobule , ale o peckovice . Plody podrodu Cerasus se od plodů ostatních podrodů rodu Prunus ( Armeniaca  - meruňka , Prunus  - švestka a Emplectocladus ) liší tím, že jsou hladké, bez plaku.

Historie jména

Třešněmi se proslavilo malé město Kerasunda ( řecky Κερασούντα ) [1] , které se nachází mezi Farnakií a Trebizondem . Tam se s nimi poprvé setkali Římané, kteří jim dali jméno „Kerasuntské ovoce“, lat.  cerasi . Proto ta italština  ciliegia , fr.  cerise , španělština  cereza , přístav. cereja , něm  Kirsche , Ing.  třešeň , rus. třešeň [2] .

Nutriční hodnota

Syrové třešně
Složení na 100 g výrobku
Energetická hodnota 52 kcal 217 kJ
Voda 84,4 g
Veverky 0,8 g
Tuky 0,2 g
Sacharidy 10,6 g
vitamíny
Retinol ( A ), mcg 17
Thiamin ( B1 ) , mg 0,03
Kyselina pantothenová ( B 5 ), mg 0,08
Folacin ( B9 ), mcg 6
Kyselina askorbová (vit. C ), mg patnáct
Tokoferol (vit. E ), mg 0,3
stopové prvky
Vápník , mg 37
Železo , mg 0,5
Hořčík , mg 26
Fosfor , mg třicet
Draslík , mg 256
sodík , mg dvacet
jiný
Měď 100 mcg

Plody třešně mají sladkokyselou chuť. Plody třešně obsahují organické kyseliny ( kyselina citrónová , kyselina jablečná , kyselina jantarová , kyselina salicylová ), stopové prvky ( měď , železo , zinek , jód , mangan , chrom , fluor , molybden , bor , vanad , kobalt , nikl , rubidium ), makroprvky ( draslík , vápník , fosfor , hořčík ), dále pektin , cukr, vitamíny A, C, E, B1, B2, PP, kyselina listová .

Plody třešně jsou vynikající surovinou pro sklizeň. Třešně se sklízejí spolu se stopkami, aby ztratily méně šťávy a déle se skladovaly. Později, těsně před zpracováním, se stonky odstraní. Višňový sirup se v lékařství používá ke korekci chuti tekutých lékových forem (tinktury, odvary, lektvary) [3] .

Výroba

Produkce třešní (tisíc tun)
Země 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2006 2007 2008 2009
 krocan 47 59 73 96 130 143 186 230 280 310 398 338 418
 USA 79 111 141 156 120 142 150 185 227 266 282 225 390
 Írán 34 39 45 53 65 85 157 216 225 225 200 199 225
 Itálie 196 210 190 119 157 100 120 146 101 111 106 134 116
 Španělsko padesáti 53 66 80 79 55 55 113 96 92 76 72 96
 Sýrie jeden 2 5 deset 22 19 41 56 53 63 75 48 78
 Rusko n/a n/a n/a n/a n/a n/a 62 85 93 padesáti 100 63 69
 Rumunsko 36 61 59 67 88 68 60 74 118 105 65 68 68
 Uzbekistán n/a n/a n/a n/a n/a n/a osmnáct dvacet 22 54 55 61 67
 Chile 3 3 5 5 9 čtrnáct dvacet 31 32 41 45 46 56
 Francie 118 121 89 113 101 82 63 66 69 68 47 40 53
 Ukrajina n/a n/a n/a n/a n/a n/a 47 76 100 49 68 75 53
 Polsko 26 29 22 25 31 9 36 38 37 38 dvacet 41 padesáti
 Řecko 19 25 25 osmnáct 28 47 padesáti 57 44 44 52 42 48
 Německo 140 255 169 142 194 141 142 170 28 32 34 25 39
 Libanon 7 12 čtrnáct 19 28 42 78 45 29 23 třicet 31 35
 Rakousko dvacet 25 23 23 23 dvacet 29 třicet 26 27 34 27 třicet
 Srbsko n/a n/a n/a n/a n/a n/a 25 23 21 23 28 29 29
 Bulharsko 36 55 52 55 75 71 75 28 osmnáct dvacet osmnáct 16 17
 Portugalsko 38 21 patnáct jedenáct 13 jedenáct osm osm 16 patnáct 9 deset jedenáct
 Švýcarsko 46 47 49 39 37 24 24 19 deset osm deset 6 deset
Celý svět 1113 1460 1360 1279 1530 1397 1629 1901 1863 1870 1956 1801 2196

Evropa

Hlavní komerční třešňové sady v Evropě se nacházejí v Turecku , Itálii , Španělsku a dalších středomořských oblastech a v menší míře v pobaltských zemích a jižní Skandinávii. Ve Francii od 20. let 20. století dozrávají první třešně sezóny v dubnu/květnu z oblasti Seret (Orientální Pyreneje) [4] , kam místní pěstitelé tradičně posílají první bednu třešní prezidentovi od roku 1932 [5] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ V současnosti se město jmenuje Giresun ( tur . Giresun )
  2. ↑ Talach V. Narozen ve znamení komety: Mithridates Evpator Dionýsos. — Oděsa, 2006.
  3. ↑ L.I. Nichiporovič. Domácí konzervování. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 26. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
  4. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Premières cerises de Céret et d'ailleurs . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (24. srpna 2014). Získáno 27. září 2020. Archivováno z originálu dne 23. listopadu 2020.
  5. ↑ Fabricio Cardenas. Vieux papiers des Pyrénées-Orientales: Des cerises de Céret pour le président de la République en 1932 . Vieux papiers des Pyrénées-Orientales (1. června 2014). Získáno 27. září 2020. Archivováno z originálu dne 26. října 2020.