Gratar v moldavské kuchyni a rumunské kuchyni je tlustý železný rošt umístěný nad rozžhaveným dřevěným uhlím z tvrdých tvrdých dřev ( buk , ořech , dřín ). Používá se k vaření národních masových pokrmů, jako je mititei , kirnetsei a kostitsa na otevřeném ohni. Rošt se před použitím namaže olejem , sádlem nebo živočišným tukem, maso nebo drůbež se na něj položí buď v kuse, nebo v nasekané a lisované formě.
Pro opékání na grilu lze použít gril - jednostranný nebo oboustranný gril s rukojetí.