Dalgona

Dalgona ( korejsky 달고나 ) nebo Ppopgi ( korejsky 뽑기 ) je korejská sladkost vyrobená z rozpuštěného cukru a jedlé sody . V 70. a 80. letech to bylo oblíbené pouliční jídlo .

Tepelná úprava špetky sody smíchané s cukrem uvolňuje oxid uhličitý . To způsobí, že rozpuštěný cukr naroste a po ztuhnutí se z něj stane křupavý bonbón. Obvykle se sladká krémová směs nalila do ploché kulaté formy a pomocí speciálních forem se vylisoval vzor.

Ti, kteří to jedli, se snažili sníst sladkost, aniž by poškodili ústřední postavu. Pokud se jim to podařilo, pak podle tradice dostali darem další dalgonu.

V kultuře

• Hra „Sugar Honeycomb“, ve které musí účastníci pomocí jehly vyškrábnout dalgonu z formy, aniž by poškodili postavu, je hlavní zápletkou třetí epizody první sezóny série „ The Squid Game “ (2021) . .

Viz také

• Káva Dalgona .

Literatura

• Metropolitní vláda Soulu (2010). Průvodce Soulem. Soul: Gil-Job-E Media. p. 150.
• Morales, Christina (5. října 2021). Proč všichni mluví o Dalgona Candy?. The New York Times .