Datunašvili Elena Nikolaevna
Stabilní verze byla zkontrolována 23. června 2022 . Existují neověřené změny v šablonách nebo .| Elena Nikolaevna Datunašviliová | |
|---|---|
| Datum narození | 1923 |
| Místo narození | |
| Datum úmrtí | 1994 |
| Místo smrti | |
| Země | |
| Vědecká sféra | dělání vína |
| Místo výkonu práce | |
| Alma mater | |
| Akademický titul | d.t.s. |
| Akademický titul | Profesor |
| vědecký poradce | Nilov Vasilij Ivanovič |
| Ocenění a ceny | |
Elena Nikolaevna Datunašvili, ( 1923 , Rostov na Donu , Donská oblast - 1994 , Jalta , Autonomní republika Krym ) - sovětská vědkyně v oboru chemie hroznů a vína ( enoložka ), doktorka technických věd od 1975, profesorka od r. 1996.
Životopis
Narozen v roce 1923 ve městě Rostov na Donu . Vystudovala Krasnodarský institut potravinářského průmyslu v roce 1946 . Od roku 1946 na Krymu na výzkumné práci na VNIIViV "Magarach" , student profesora V. N. Nilova , od roku 1968 vedoucí laboratoře biochemie hroznů a vína. Doktor technických věd (1975), profesor (1997) [1] .
Vědecká činnost
Vyvinula a zavedla do výrobních technologií: zpracování hroznů pomocí pektolytických enzymových přípravků ; stabilizace šťáv a vín imobilizovanými kyselými proteázami; čiření a stabilizace vín do koloidního zákalu pomocí enzymatických přípravků a polyoxyethylenového flokulantu; stabilizace vín pomocí polyenzymatické směsi speciálního složení a další. Vědecká škola EN Datunašvili vlastní práce na studiu enzymů v hroznech, vinných kvasnicích a jablkách; nové technologické postupy přípravy kvalitních vín z vylisovaných moštových frakcí, částečně postižených šedou hnilobou hroznů; technologie zpracování sladkých hroznových výlisků na alkohol a vinné vápno [1] .
Pod jejím vedením bylo obhájeno 33 kandidátských a 3 doktorské disertační práce: Pavlenko N. M., Yezhov V. N., Gerzhikova V. G [1] .
Autor 200 vědeckých prací, včetně 16 vynálezů. Vyznamenán Řádem čestného odznaku. Zemřela v roce 1994 v Jaltě [1] .
Rodina
Manžel - vinař profesor G. G. Valuiko . Syn, dcera [1] .
Bibliografie [1]
- Datunashvili E. N., Pavlenko N. M. Proteinové zákaly ve vínech a vyhlídky na použití přípravků proteolytických enzymů Ministerstvo potravinářského průmyslu SSSR, Ústřední vědeckotechnický ústav potravinářského průmyslu. - Moskva: [b. and.], 1967. - 36 s. : graf.
- Vliv technologického zpracování vín na jejich odolnost vůči koloidním opacitům. - Simferopol, 1971 (spoluautor).
- Datunashvili EN Enzymy v potravinářském průmyslu. Ed. Člen korespondent Akademie věd SSSR V. L. Kretovič a Dr. Sci. Sciences V.L. Yarovenko .. - M . : Potravinářský průmysl, 1975. - 536 s.
Poznámky
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Datunašvili Elena Nikolaevna // Osobnosti Výzkumného ústavu Magarach. – Jalta, 2020. Archivováno 25. listopadu 2020.
Literatura
- Encyklopedie vinařství / šéfredaktor A. I. Timush. - Kišiněv: Hlavní vydání Moldavské sovětské encyklopedie, 1986. (ruština)
- Editoval Valuiko G. G. Známí vinaři SNS . - Simferopol: Taurida, 2008. - 420 s.
- Elena Nikolaevna Datunashvili // Osobnosti Výzkumného ústavu Magarach. — Jalta, 2020.
Odkaz
- https://sortov.net/lyudi/datunashvili-elena-nikolaevna.html
Vzpomínky na nezapomenutelnou Elenu Nikolaevnu Datunashvili - Magarach Wine Institute
 Slovníky a encyklopedie |
|---|