Živé pivo je hovorový termín obvykle se odkazovat na nepasterizované pivo . Tato kategorie přitom v technických předpisech chybí , a proto si jak samotný koncept živého piva, tak požadavky na technologii jeho výroby určují sami výrobci . Podle výrobců má takové pivo kvůli nepoužívání pasterizace krátkou trvanlivost (asi týden), proto se běžně prodává buď v řadě přilehlých hospod , nebo na území jednoho kraje .
Slovní spojení „živé pivo“ je navíc někdy spojováno s technologií „kondicionování lahví“, kdy se nápoj po ukončení hlavního kvašení ihned stáčí do lahví, kde pivo zraje. Takové pivo je skladováno dlouhou dobu bez pasterizace a filtrace. Jednotlivé styly piva se zároveň výrazně mění s expozicí a stávají se chuťově složitějšími.
Pivovar Volgograd se stal jedním z prvních podniků v Rusku, které tento termín využívaly: nějakou dobu se jmenoval JSC Brewery - Live Beer.
Popularita „živého“ piva je z velké části dána marketingovou politikou malých nezávislých pivovarů , které tuto niku aktivně rozvíjejí. Propagace je založena na srovnání kvality jejich produktů s velkými společnostmi pro segment masového trhu .
V září 2006 podíl „živého“ piva mírně přesáhl 0,1 % z celkové produkce, ale v únoru 2009 to bylo již 1,2 %, což přibližně odpovídá 12 milionům dekalitrů (dal) ročně [1] . Rostoucí obliba „živého“ piva byla jedním z faktorů nárůstu celkové produkce malých pivovarů na pozadí poklesu produkce velkých podniků v prvním pololetí roku 2009 [2] .
Od roku 2010 používají obchodníci velkých pivovarnických společností (například Baltiki a Heineken ) k přilákání spotřebitele populární termín „live“ [3] .