Jueri gurtik ( karakalp. jueri gurtik ) nebo zhugeri gurtik ( karakalp. jugeri gurtik ) je národní jídlo karakalpakské kuchyně připravované z jugarové mouky. Jedná se o knedlík k masité stravě, vyrobený ve tvaru kruhu, s cibulí , bramborami , masem a mrkví [1] .
Zhugeri gurtik je pravděpodobně jedním z nejstarších druhů potravin, ale používá se dodnes. Postup přípravy tohoto pokrmu je následující: mouku z jugaru trochu osolíme , zalijeme horkou převařenou vodou a uhněteme těsto. Pak těsto v dlaních pevně mačkají, formují podlouhlé knedlíky; je na nich obtisknut tvar čtyř prstů; poté se ponoří do vroucího vývaru [2] [3] .