Zeleník zelený | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
vědecká klasifikace | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
Latinský název | ||||||||||||||||
Tricholoma equestre ( L. ) P. Kumm. , 1871 | ||||||||||||||||
|
Zelenushka ( lat. Tricholoma equestre ) je houba z rodu Tricholoma (veslice) z čeledi Ryadovkovy . Své jméno získala pro svou zelenou barvu, která přetrvává i po uvaření.
Synonyma :
Klobouk je 4-12 (15) cm v průměru, hustý, masitý, u mladých hub plochý konvexní, s hrbolem uprostřed, později plochý, někdy s vyvýšeným okrajem. Barva klobouku je zelenožlutá nebo žlutoolivová, uprostřed nahnědlá; věkem tmavne. Střed čepice je jemně šupinatý. Kůže je silná, hladká, slizká a lepkavá, zvláště za vlhkého počasí, proto je povrch klobouku obvykle pokryt částicemi zeminy (hlavně pískem).
Dužnina je hustá, bílá, později nažloutlá, na řezu nemění barvu. Zřídka červy. Vůně mouky; nevyjádřená chuť. Vůně se v různých formách liší intenzitou, ale nejvýraznější je u hub spojených při jejich vývoji s borovicí [3] .
Destičky jsou 5-12 mm široké, časté, tenké, zubaté, od citrónově žluté po zelenožlutou.
Noha krátká, prakticky skrytá v zemi, 4-5 (9) cm dlouhá a 1,5-2 cm silná, válcovitá, směrem dolů mírně zesílená, pevná, žlutá nebo žlutavě nazelenalá, na bázi pokrytá drobnými nahnědlými šupinami.
Výtrusný prášek bílý, výtrusy 6–8 × 3–5 µm, elipsoidně oválný, hladký, bezbarvý.
Přiléhá k šedé řadě podobného tvaru (kromě barvy klobouku a nohou) .
mykorhizní houba; tvoří s jehličnany ektomykorhizu . Nachází se v suchých borových (méně často - smíšených ) lesích na písčitých půdách (proč při vaření vyžaduje mytí pískem); roste jednotlivě nebo ve skupinách po 5-8 kusech. Vyskytuje se na písčitých a hlinitopísčitých půdách, sousedících s jemu podobnou šedou řadou (kromě barvy čepice a nohou) . Na volné půdě borových lesů se vyskytuje v době, kdy ostatní jedlé houby již „odjely“.
Houba je běžná a poměrně běžná v mírném pásmu severní polokoule. Období intenzivního plodování je od září do listopadu (do zámrazu).
Jedovatý :
Nejedlé:
Zeleník byl považován za podmíněně jedlou houbu , ale po zveřejnění výsledků studie otravy v roce 2001 existuje podezření, že je jedovatý [4] [5] . Do roku 2018 mykologové asi v polovině evropských zemí, převážně v západní Evropě, považovali zelináče za jedovaté nebo nejedlé [6] . Přesto se v mnoha zemích východní Evropy jí a sklízí v jakékoli podobě. Před zpracováním se houba důkladně umyje. Zelená barva houby je zachována i po uvaření.
Existují zprávy o otravách při pozření velkého množství zelinů ( 1992 - 2000 , 12 případů ve Francii , 3 z nich byly smrtelné) [4] , stejně jako v Polsku [7] [8] . Předpokládá se, že toxiny v zelíně napadají kosterní svalstvo a způsobují akutní rhabdomyolýzu ( myoglobinurie se selháním ledvin). Následné studie prokázaly myo-, kardio- a hepatotoxicitu Tricholoma equestre u laboratorních myší při dlouhodobém používání [9] . Mezi příznaky otravy patří svalová slabost, bolest, křeče a tmavá moč .
V roce 2018 však polští vědci provedli s dobrovolníky experiment, který neprokázal žádné škodlivé účinky konzumace zelí. Analyzována byla také polská statistika otrav houbami za 10 let, která nenaznačovala otravu zelín [10] . Někteří mykologové připouštějí, že otravy byly způsobeny vzájemným ovlivňováním zeleného pěnkava s otrávenými léky [11] ; někteří jiní navrhují otravu jiným podobným druhem nebo genetickými nebo fyziologickými vlastnostmi specifických lidí, protože oni nenašli žádné toxiny v greenfinch [6] .
Antikoagulancia byla nalezena i u zeleného [12] .
Slovníky a encyklopedie | |
---|---|
Taxonomie |