Zeleník (houba)

Zeleník zelený
vědecká klasifikace
Království: Houby
Oddělení: Basidiomycota
Třída: Agaricomycetes
Podtřída: Agaricomycetes
Objednat: agaric
Rodina: Obyčejný
Rod: tricholom
Pohled: Zeleník zelený
Latinský název
Tricholoma equestre ( L. ) P. Kumm. , 1871

Logo Wikispecies
Systematika
na Wikispecies

Logo Wikimedia Commons
Obrázky
na Wikimedia Commons

NCBI  76322

Zelenushka ( lat.  Tricholoma equestre ) je houba z rodu Tricholoma (veslice) z čeledi Ryadovkovy . Své jméno získala pro svou zelenou barvu, která přetrvává i po uvaření.

Synonyma :

Popis

Klobouk je 4-12 (15) cm v průměru, hustý, masitý, u mladých hub plochý konvexní, s hrbolem uprostřed, později plochý, někdy s vyvýšeným okrajem. Barva klobouku je zelenožlutá nebo žlutoolivová, uprostřed nahnědlá; věkem tmavne. Střed čepice je jemně šupinatý. Kůže je silná, hladká, slizká a lepkavá, zvláště za vlhkého počasí, proto je povrch klobouku obvykle pokryt částicemi zeminy (hlavně pískem).

Dužnina je hustá, bílá, později nažloutlá, na řezu nemění barvu. Zřídka červy. Vůně mouky; nevyjádřená chuť. Vůně se v různých formách liší intenzitou, ale nejvýraznější je u hub spojených při jejich vývoji s borovicí [3] .

Destičky jsou 5-12 mm široké, časté, tenké, zubaté, od citrónově žluté po zelenožlutou.

Noha krátká, prakticky skrytá v zemi, 4-5 (9) cm dlouhá a 1,5-2 cm silná, válcovitá, směrem dolů mírně zesílená, pevná, žlutá nebo žlutavě nazelenalá, na bázi pokrytá drobnými nahnědlými šupinami.

Výtrusný prášek bílý, výtrusy 6–8 × 3–5 µm, elipsoidně oválný, hladký, bezbarvý.

Přiléhá k šedé řadě podobného tvaru (kromě barvy klobouku a nohou) .

Ekologie a distribuce

mykorhizní houba; tvoří s jehličnany ektomykorhizu . Nachází se v suchých borových (méně často - smíšených ) lesích na písčitých půdách (proč při vaření vyžaduje mytí pískem); roste jednotlivě nebo ve skupinách po 5-8 kusech. Vyskytuje se na písčitých a hlinitopísčitých půdách, sousedících s jemu podobnou šedou řadou (kromě barvy čepice a nohou) . Na volné půdě borových lesů se vyskytuje v době, kdy ostatní jedlé houby již „odjely“.

Houba je běžná a poměrně běžná v mírném pásmu severní polokoule. Období intenzivního plodování je od září do listopadu (do zámrazu).

Podobné druhy

Jedovatý :

Nejedlé:

Použití

Zeleník byl považován za podmíněně jedlou houbu , ale po zveřejnění výsledků studie otravy v roce 2001 existuje podezření, že je jedovatý [4] [5] . Do roku 2018 mykologové asi v polovině evropských zemí, převážně v západní Evropě, považovali zelináče za jedovaté nebo nejedlé [6] . Přesto se v mnoha zemích východní Evropy jí a sklízí v jakékoli podobě. Před zpracováním se houba důkladně umyje. Zelená barva houby je zachována i po uvaření.

Toxicita

Existují zprávy o otravách při pozření velkého množství zelinů ( 1992 - 2000  , 12 případů ve Francii , 3 z nich byly smrtelné) [4] , stejně jako v Polsku [7] [8] . Předpokládá se, že toxiny v zelíně napadají kosterní svalstvo a způsobují akutní rhabdomyolýzu ( myoglobinurie se selháním ledvin). Následné studie prokázaly myo-, kardio- a hepatotoxicitu Tricholoma equestre u laboratorních myší při dlouhodobém používání [9] . Mezi příznaky otravy patří svalová slabost, bolest, křeče a tmavá moč .

V roce 2018 však polští vědci provedli s dobrovolníky experiment, který neprokázal žádné škodlivé účinky konzumace zelí. Analyzována byla také polská statistika otrav houbami za 10 let, která nenaznačovala otravu zelín [10] . Někteří mykologové připouštějí, že otravy byly způsobeny vzájemným ovlivňováním zeleného pěnkava s otrávenými léky [11] ; někteří jiní navrhují otravu jiným podobným druhem nebo genetickými nebo fyziologickými vlastnostmi specifických lidí, protože oni nenašli žádné toxiny v greenfinch [6] .

Antikoagulancia byla nalezena i u zeleného [12] .

Poznámky

  1. ↑ Podle webu MycoBank
  2. ↑ Některé referenční knihy popisují Tricholoma auratum a Tricholoma flavovirens jako různé druhy .
  3. ↑ Lesso, Thomasi. Houby. Determinant. / za z angličtiny. - Moskva: AST, 2007. - 304 s.
  4. ↑ 1 2 Bedry, R. a kol. (2001). Intoxikace divokými houbami jako příčina rhabdomyolýzy Archivováno 5. září 2008 na Wayback Machine v New England Journal of Medicine.
  5. ↑ Ärztliche Mitteilungen bei Vergiftungen nach §16e Chemikaliengesetz 2001  (německy) (PDF). Dokument německého „Institutu pro hodnocení rizik“ . Získáno 22. prosince 2015. Archivováno z originálu dne 23. dubna 2018.
  6. ↑ 1 2 Piotr Rzymski, Piotr Klimaszyk Je houba žlutého rytíře jedlá nebo ne? Systematický přehled a kritické názory na toxicitu Tricholoma equestre archivované 4. listopadu 2020 na Wayback Machine . doi : 10.1111/1541-4337.12374
  7. ↑ Chodorowski, Z. a kol. (2002). Akutní otrava Tricholoma equestre Archivováno 25. prosince 2015 ve Wayback Machine (abstrakt) v Przegl Lek.
  8. ↑ Chodorowski, Z. a kol. (2003). Akutní otrava pětiletého dítěte Tricholoma equestre Archivováno 29. května 2016 ve Wayback Machine (abstrakt) v Przegl Lek.
  9. ↑ Nieminen P., Kärjä V., Mustonen AM (2008). Indikace jaterní a srdeční toxicity způsobené subchronickou konzumací Tricholoma flavovirens Archivováno 25. prosince 2015 na Wayback Machine (abstrakt) ve Food Chem Toxicol. 2008 46(2):781-6.
  10. ↑ Žlutý rytíř se brání: Toxikologické, epidemiologické a průzkumné studie brání poživatelnost Tricholoma equestre. Archivováno 4. listopadu 2020 ve Wayback Machine Klimaszyk P, Rzymski P. PMID 30428584 PMCID: PMC6267205 doi : 10.3390/toxins10110468
  11. ↑ I. Dāniele, D. Meiere „ Lielā Latvijas sēņu grāmata “ („Velká kniha lotyšských hub“), Karšu izdevniecība Jāņa sēta, Riga, 2020, s. 147.
  12. ↑ Léčivé rostliny a jejich využití. Ed. 5., revidovaný. a. přidat. "Věda a technika". Minsk, 1974

Literatura

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Slovníky a encyklopedie
Taxonomie