| Pan de Cádiz | |
|---|---|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Pan de Cádiz ( španělsky Pan de Cádiz ; doslova: Cádizský chléb ; nachází se i název Cadiz turron ( španělsky : turrón de Cádiz )) je dezert španělské kuchyně pocházející z jihošpanělského města Cádiz .
Dezert je "bochník" pečeného marcipánu plněný kandovaným ovocem . Velikostí, způsobem přípravy (pečením, nebo přesněji vypálením v troubě) i vzhledem připomíná obyčejný ruský koláč , nebo z pohledu Španělů chléb. Není neobvyklé, že se na povrch chleba Cadiz před pečením nanese vzor.
Předpokládá se, že pokrm se ve své moderní podobě objevil v 50. letech 20. století v cadizské cukrárně „Vienna“, jejímž majitelem a šéfkuchařem byl jistý Antonio Valls Garrido (Antonio Valls Garrido). Informace o marcipánových „buchtách“ s kandovaným ovocem podávaným v Cádizu však najdeme v pramenech z 19. století, ale pravděpodobně byly menší. Dnes je pan de Cadiz jakousi vizitkou města a oblíbeným pokrmem na místním vánočním stole.