Carmouth

Carmouth
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:ZvířataPodříše:EumetazoiŽádná hodnost:Oboustranně symetrickéŽádná hodnost:DeuterostomyTyp:strunatciPodtyp:ObratlovciInfratyp:čelistiSkupina:kostnatá rybaTřída:paprskoploutvých rybPodtřída:novoploutvá rybaInfratřída:kostnatá rybasuperobjednávka:Kostní vesikálníSérie:OtofýzyPodsérie:Siluriphysičeta:SumecRodina:ClariaceaeRod:ClariaPohled:Carmouth
Mezinárodní vědecký název
Clarias anguillaris ( Linné , 1758 )
stav ochrany
Stav iucn3.1 LC ru.svgLeast Concern
IUCN 3.1 Least Concern :  182189

Karmut nebo Sharmut ( lat.  Clarias anguillaris ) je druh paprskoploutvých ryb z čeledi Clariidae , rodu Clarias . Vyskytuje se ve vodách Nilu , stejně jako v jezerech a bažinách delty Nilu ve velkém množství. Dosahuje délky 60 cm.Barva je nahoře modročerná, dole bílá, v mládí s černými skvrnami. Když vody, ve kterých karmut žije, vyschnou, plazí se po souši k jiným vodním útvarům. Používá se k jídlu. Karmut maso je docela jedlé a velmi ceněné obyvateli Egypta. Při teplotě vody pod 13 °C karmut umírá.

V poslední době se tento druh ryb stal velmi oblíbeným v západní Evropě a s velkým úspěchem nabírá na síle v Rusku. Má výjimečně chutné hutné maso bílé barvy, které se dá srovnat jen s úhořem nebo lososem . Relativně nízký obsah tuku - 5,1%, vysoký obsah bílkovin - 16,2% nám umožňuje zařadit tuto rybu do dietních produktů a lze ji použít v dětském menu. Snadná příprava.

Zdroje